Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze kişniş ile süslenmiş Toor dal sarı mercimek kasesi
Günlük protein kaynağı: Zerdeçal ve kimyonla lezzetlendirilmiş şifalı sarı mercimek

Toor dal (Sarı mercimek yemeği)

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Toor Dal (diğer adıyla Arhar Dal), Hint hanelerinin 'günlük ekmeğidir'. Bu sarıya soyulmuş güvercin bezelyesi, vejetaryen Hindistan'ın ana protein kaynağını oluşturur. Kolay sindirilir, kremsi bir kıvamda pişer ve zerdeçallı-zencefilli suyuyla güneş sarısı, iç ısıtan bir çorba oluşturur. Fasulye gibi saatlerce ıslatma gerektirmez, bu yüzden hızlı hazırlanan bir akşam yemeğidir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Süzgeç
  • Tencere
  • Küçük tava (baharatlı yağ için)

Hazırlanışı

1 ✓

Mercimeği, su berraklaşana kadar süzgeçte iyice yıkayın.

İpucu: Yıkama tozu ve fazla nişastayı uzaklaştırır.
2 ✓

Mercimeği suya koyun, zerdeçalı ve biraz tuzu ekleyin. Taneler tamamen dağılıp püre haline gelene kadar orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Zerdeçal güzel bir sarı renk ve topraksı bir tat verir, ayrıca iltihap önleyici etkisi vardır.
3 ✓

Mercimek pişerken baharatlı karışımı (Tadka) hazırlayın. Bir tavada yağı ısıtın. Kimyonu içine atın, patlamasına izin verin.

İpucu: Baharatların yağda ısıtılması (temperleme) aromaları açığa çıkarır.
4 ✓

İnce doğranmış soğanı ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsak ve zencefil girebilir. 1 dakika daha kavurun.

İpucu: Soğanın karamelize olması tuzlu mercimeğe tatlılık katar.
5 ✓

Baharatlı soğanlı karışımı pişmiş mercimeğe dökün. Karıştırın ve 5 dakika daha tıngırdatın.

İpucu: Çok koyuysa az su ekleyin. Sebze yemeğinden daha sulu ama çorbadan daha koyu bir kıvam arıyoruz.
6 ✓

Taze kişniş serpin ve sıcak olarak pilavla servis yapın.

İpucu: Kişnişin sapı da lezzet doludur, çekinmeden içine doğrayın!

Tarif SSS

Mercimeği dağılana kadar mı pişirmeliyim?
Evet, Toor Dal, taneler dağılıp çorbayı koyulaştırdığında güzeldir. Parçalı kalırsa pişirmeye devam edin.
Pişerken neden köpürüyor?
Bu, mercimekteki proteinler ve saponinler nedeniyledir. Köpüğü bir kaşıkla alın, böylece yemeğin tadı daha temiz olur.

Malzemeler

  • 200 g Toor dal (sarı mercimek/güvercin bezelyesi)
  • 800 ml Su
  • 1 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Rendelenmiş zencefil
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Zerdeçal tozu
  • 0.5 çay kaşığı Tane kimyon
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ (veya ghee)
  • 2 dal Taze kişniş