Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Tofulu Kinpira, susam ile servis edilmiş
Soya sosuyla parlayan, susam serpilmiş iştah açıcı tofu ve sebzeler

Tofulu Kinpira

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan
Kinpira bir Japon pişirme tekniğidir ('sotele ve kaynat'), burada sebzeler önce yağda hızla sotelenir, ardından tatlı-tuzlu sosta pişirilir. Sonuç, umami dolu, parlak bir sosla kaplanmış çıtır bir yemektir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava veya Wok
  • Tofu için kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu kağıt havluya sarın ve suyunu sıkmak için üzerine 10 dakika ağırlık koyun, ardından küp küp doğrayın.

İpucu: Suyun alınması tofunun yapısını sıkılaştırır, sosu daha iyi emmesini ve daha çıtır kızarmasını sağlar.
2 ✓

Tofuyu susam yağında her tarafı altın sarısı olana kadar soteleyin, ardından tavadan alın.

İpucu: Sotelemek tofu üzerinde bir kabuk oluşturur, bu da daha sonra dağılmasını önler.
3 ✓

Aynı tavada havucu ve pırasayı 2-3 dakika soteleyin (diri kalsın).

İpucu: Sıcak yağ sebzeyi püre haline getirmeden hızla yumuşatır.
4 ✓

Tofuyu geri koyun, soya sosu, mirin ve şekeri ekleyin. Sos şurup kıvamına gelip yemeği kaplayana kadar yüksek ateşte kaynatın.

İpucu: Şeker ve soya sosunun karamelizasyonu parlak 'glaze' (sır) katmanını oluşturur.

Tarif SSS

Tofu neden dağıldı?
Çok yumuşak tofu kullandınız veya suyunu sıkmadınız. 'Sert' (firm) tofu kullanın!

Malzemeler

  • 300 g Sert Tofu
  • 1 adet Havuç (kibrit çöpü doğranmış)
  • 1 sap Pırasa (halka doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Mirin (Japon tatlı pişirme şarabı)
  • 2 yemek kaşığı Susam yağı
  • 1 yemek kaşığı Şeker
  • 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam