Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Tofu, sebzeler ve soya sosu ile vegan suşi
Çıtır tofu ve renkli sebzelerle doldurulmuş iştah açıcı suşi tabağı

Tofu ile vegan suşi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Başlangıçlar
Suşinin ruhu çiğ balık değil, pirinçtir ('su' = sirke, 'shi' = pirinç). Mükemmel suşi pirinci parlak, yapışkan ama taneler ağızda yine de ayrılır. Bu vegan versiyonda protein ve 'etli' dokuyu kızarmış tofu sağlar, umami zengini soya sosu ile birleşince et yiyenleri bile ikna eder.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Bambu mat (makisu)
  • Keskin bıçak
  • Yelpaze (pirinci soğutmak için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci soğuk suda su berraklaşana kadar yıkayın (yaklaşık 5-6 durulama), ardından paketin üzerindeki tarife göre pişirin.

İpucu: Nişastanın uzaklaştırılması kritiktir! Yıkamazsanız, pirinç güzel, parlak taneler yerine lapa bir kütle olur.
2 ✓

Pirinç sirkesini şeker ve tuzla karıştırın. Henüz sıcak olan hazır pirinci bir kaba dökün, üzerine sirkeli karışımı gezdirin ve yelpazeleyerek kesme hareketleriyle karıştırın.

İpucu: Yelpazeleme (hızlı soğutma) pirince karakteristik parlaklığını verir. 'Kesme' hareketi pirinç tanelerini kırmamak için gereklidir.
3 ✓

Tofunun suyunu alın, çubuk şeklinde doğrayın. Tavada yağda altın sarısı olana kadar kızartın, sonunda soya sosu gezdirin.

İpucu: Soya sosu sıcak tavada karamelize olur ve tofuyu kaplar.
4 ✓

Sebzeleri kibrit çöpü inceliğinde şeritler halinde doğrayın (julienne).

5 ✓

Bambu matın üzerine bir nori yaprağı koyun (parlak yüzü alta gelecek şekilde). Islak elle üzerine bir avuç pirinci ince bir tabaka halinde yayın, üstten 2 santimetreyi boş bırakın.

İpucu: Elinizi suya batırın, yoksa pirinç yosuna değil size yapışır.
6 ✓

Dolgu malzemesini (tofu, sebzeler) pirincin alt üçte birlik kısmına yerleştirin. Mat yardımıyla sıkıca sarın, ucunu biraz suyla 'yapıştırın'.

İpucu: Sararken matı kendinize doğru çekerek ruloyu sıkılaştırın.
7 ✓

Islak bıçakla halka şeklinde kesin.

İpucu: Her kesimden önce bıçağı silin ve ıslatın, yoksa yosunu yırtar.

Tarif SSS

Rulo neden dağılıyor?
Ya sararken yeterince sıkı bastırmadınız ya da pirinç yeterince yapışkan değildi (çok fazla suda dağıldı veya yıkamadınız).

Malzemeler

  • 200 g Suşi pirinci (yuvarlak taneli)
  • 6 yaprak Nori yosunu
  • 200 g Tofu (sert)
  • 1 adet Avokado
  • 1 adet Salatalık
  • 1 adet Havuç
  • 30 ml Pirinç sirkesi
  • 1 yemek kaşığı Şeker
  • 3 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Susam (kavrulmuş)
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz