Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Altın sarısı pişmiş taze, çıtır tereyağlı hilal poğaça
Altın sarısı pişmiş, taze servis edilen tereyağlı hilal poğaça.

Tereyağlı Hilal Poğaça

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler Tatlılar ve Pastalar
Taze pişmiş tereyağlı hilal poğaçadan daha ev hissi veren bir koku yoktur. Bu hamur işi mayalı hamurun okul örneğidir: Mayaların çalışması sayesinde hamur hava ile dolar, tereyağı ise iç kısmına yumuşaklık ve zengin bir lezzet katar. Ev yapımı poğaçanın büyüsü, içinde ne olduğunu tam olarak bilmemizde yatar; katkı maddesi yok, sadece sabır ve sevgi.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük mayalama kabı
  • Oklava
  • Fırın tepsisi
  • Yağlı kağıt
  • Fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Ilık sütte şekeri karıştırın, mayayı içine ufalayın ve 10 dakika kabarmasını (köpürmesini) bekleyin.

İpucu: Şeker mantarlar için besindir, bu onların çoğalmasını ve gaz üretimini başlatır [Fermantasyon].
2 ✓

Unu bir kaba eleyin, tuzu içinde karıştırın. Kabarmış mayayı ve 50g yumuşak tereyağını ekleyin.

İpucu: Tuzu her zaman unla karıştırın, doğrudan mayayla temas etmesin çünkü çalışmasını engelleyebilir.
3 ✓

Pürüzsüz, elastik bir hamur yoğurun (elde yaklaşık 10 dakika veya makinede 5-7 dakika). Üzerini örtün ve ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın (yaklaşık 45-60 dakika).

İpucu: Yoğurma sırasında, mayanın ürettiği gaz kabarcıklarını tutabilen glüten ağı oluşur.
4 ✓

Mayalanan hamuru iki bezeye bölün, yuvarlak açın ve 6'şar dilime kesin (toplam 12). Dilimleri geniş ucundan başlayarak sıkıca rulo yapın.

İpucu: Sararken hamurun ucunu biraz çekin, böylece daha fazla katman olur ve poğaçanın şekli daha güzel olur.
5 ✓

Tepsiye koyun, 20 dakika dinlendirin, ardından üzerlerine süt veya su sürün.

İpucu: Şekil verme sırasında sıkışan hamurun tekrar havalanması için ikinci mayalama şarttır.
6 ✓

200°C'ye önceden ısıtılmış fırında (buharlı fırın ortamında) 15-20 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.

İpucu: Fırının tabanına bir kap su koyun. Buhar sayesinde hamurun yüzeyi başta esnek kalır, daha çok kabarır ve daha parlak olur.

Tarif SSS

Hamur neden kabarmadı?
Süt ya çok sıcaktı (ve mayayı öldürdü) ya da ortam çok soğuktu. Maya en çok 25-30°C'de mutludur.
Neden ertesi güne kurudu?
Ev yapımı hamur işlerinde koruyucu madde yoktur. Torbada saklayın veya tazeyken dondurun!

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 250 ml Ilık süt
  • 25 g Yaş maya (veya 7g kuru maya)
  • 1 çay kaşığı Toz şeker
  • 2 çay kaşığı Tuz
  • 50 g Tereyağı (oda sıcaklığında, hamura)
  • 50 g Tereyağı (eritilmiş, sürmek için)