Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze soğanlı sundae, vanilyalı dondurma, susam ve soya sosuyla
Soya sosu ve balla tatlandırılmış, sıra dışı bir dondurma deneyimi

Taze soğanlı sundae

Yazar: Flavelo
Tarifler
Kulağa ilk başta tuhaf mı geliyor? Oysa taze soğanlı dondurma, 'tuzlu karamel' ilkesinin cesurca yeniden düşünülmesinden başka bir şey değildir. Soğuk, kremsi vanilyanın tatlılığı soya sosunun 'umami' tuzluluğuyla derinleşirken, taze soğanın hafif acılığı ve kavrulmuş susamın fındıksı tadı paleti tamamlar. Zıt kutupların birbirini çektiğini kanıtlayan bir gastronomi macerası.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 250 kcal
🌍 Mutfak Modern Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tava (susam kavurmak için)
  • Kesme tahtası
  • Dondurma kasesi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Susamı kuru bir tavada, orta ateşte altın sarısı olana ve kokusu çıkana kadar kavurun. Soğumaya bırakın.

İpucu: Kavurma sırasında tohumdaki uçucu yağlar açığa çıkar ve tadı daha yoğun hale gelir.
2 ✓

Taze soğanı çok ince halkalar halinde kesin. Sadece taze, yeşil kısmı kullanın.

İpucu: İnce kesim önemlidir, böylece kremsi dondurmanın yanında soğan dokusu rahatsız edici olmaz.
3 ✓

Küçük bir kapta balı soya sosuyla karıştırın.

İpucu: Bu karışım 'teriyaki' sosunun tatlı versiyonudur: tuz, şekerin tatlılığını vurgular (lezzet artırma).
4 ✓

Dondurmayı kaselere paylaştırın.

İpucu: Dondurmayı servis yapmadan 5 dakika önce çıkarın ki kremsileşsin, buz kristalleri olmasın.
5 ✓

Üzerine soya soslu balı gezdirin, kavrulmuş susam ve taze soğan serpin.

İpucu: Tatların katmanlanması: soğuk taban, tuzlu-tatlı sos, çıtır ve taze üst malzeme.
6 ✓

Son olarak üzerine bir nefes karabiber çekin ve hemen servis yapın.

İpucu: Biberin piperin içeriği dili uyarır ve şaşırtıcı bir şekilde vanilyaya çok yakışır.

Tarif SSS

Soğan tatlıyla gerçekten iyi gider mi?
Soğanın şeker oranı yüksektir ve acılığı (allisin) küçük miktarlarda sadece heyecan verici bir karıncalanma verir, bu da vanilyanın yumuşaklığını vurgular.
Hangi soya sosunu kullanmalıyım?
Tercihen daha yoğun, koyu soya sosu veya 'kecap manis', çünkü bunlar daha şurupludur ve daha az vahşi tuzludur.

Malzemeler

  • 300 g Kaliteli vanilyalı dondurma
  • 1 dal Körpe taze soğan (sadece yeşil kısmı)
  • 1 yemek kaşığı Susam
  • 2 yemek kaşığı Akışkan bal
  • 1 tatlı kaşığı Koyu soya sosu
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber