Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze naan ekmeği ile servis edilmiş, iştah açıcı baharatlı soslu Adobo tavuk
Soya ve sirke bazlı sosta yavaşça pişmiş tavuk adobo, yumuşak ekmek eşliğinde.

Taze Naan Ekmeği ile Adobo

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Adobo Filipinler'in ulusal yemeği ve Naan Hindistan'ın gururu olsa da, bu eşleşme modern gastronominin bir mucizesidir. Adobo'nun özü, sirke ve soya soslu bazda 'braising' (kısık ateşte pişirme) tekniğidir; bu hem eti yumuşatır hem de korur. Tuzlu-ekşi sosu, taze pişmiş, kabarcıklı bir naan ekmeğinden daha iyi hiçbir şey sıyıramaz. İki dünyanın tabakta buluşması.
🕒 Hazırlık 35 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Füzyon (Filipin-Hint)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kapaklı büyük tava
  • Marine etmek için kase
  • Ekmek için fırın veya ızgara tavası
  • Eti çevirmek için maşa

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk butlarını bir kaseye koyun. Ezilmiş sarımsak, soya sosu, sirke, karabiber, defne yaprağı ve kekiği ekleyin. Harmanlayın ve en az 30 dakika marine edin.

İpucu: Sirkenin asiditesi et liflerini parçalamaya başlar, böylece et daha yumuşak olur (Enzimatik/asidik yumuşatma).
2 ✓

Eti marineden çıkarın (suyunu ayırın!). Yağı ısıtın ve tavuğu derili tarafı aşağı gelecek şekilde koyu kahverengi bir kabuk alana kadar kızartın.

İpucu: Bu kızarmış kısım yemeğe derinlik verir, atlamayın! (Maillard reaksiyonu).
3 ✓

Ayırdığınız marine suyunu ve yaklaşık yarım desilitre suyu etin üzerine dökün. Kaynatın, sonra ateşi kısın. İlk 5-10 dakika KARIŞTIRMAYIN!

İpucu: Sirkenin keskin asiditesinin buharlaşmasına izin verin, böylece dengeli, hafif acı bir sos elde edersiniz.
4 ✓

Et yumuşayana ve sos koyulaşana kadar kapağı kapalı olarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Sos çok suluysa, sonunda kapağı açın ve suyu buharlaştırın (Redüksiyon).
5 ✓

Bu sırada naan ekmeklerini sıcak tavada veya fırında ısıtın.

6 ✓

Eti sosla birlikte, üzerine kişniş serperek ve sosu sıyırmak için sıcak ekmekle servis yapın.

İpucu: Kişnişin tazeliği tuzlu-yağlı tatları 'keser'.

Tarif SSS

Başlangıçta Adobo'yu neden karıştırmamalıyım?
Sirkenin 'çiğ' gücünün uçmasına izin vermek gerekir. Karıştırırsanız sirke tadı çok keskin kalabilir.
Hazır naan ekmeği kullanabilir miyim?
Evet, ama taze bir deneyim için elinizle ıslatıp sıcak fırında birkaç dakika ısıtmanız önerilir.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk but (kemikli, derili)
  • 4 diş Sarımsak
  • 0.8 dl Soya sosu
  • 0.5 dl Sirke (hindistan cevizi sirkesi veya elma sirkesi)
  • 2 adet Defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı Tane karabiber (veya iri çekilmiş)
  • 1 çay kaşığı Kuru kekik (Oregano)
  • 2 yemek kaşığı Bitkisel yağ
  • 2 adet Naan ekmeği
  • 1 demet Taze kişniş (servis için)