Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze maydanoz ve nane ile tabule
Zeytinyağı ve limon soslu, bol yeşillikli ferahlatıcı tabule

Taze maydanozlu tabule

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Salatalar
Lübnan mutfağının mücevheri; burada başrol tahılın değil, yeşilliğindir. Tabule aslında az bulgurlu bir maydanoz salatasıdır, tersi değil. Bol miktardaki taze yeşillik klorofil bombası etkisi yaratırken, limonun asiditesi yemeği canlı kılar. Bu yemek, geleneksel olarak marul yaprağına sarılarak tüketilen 'meze' sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır.
🕒 Hazırlık 25 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 260 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Çok keskin bir şef bıçağı (hayati önem taşır!)
  • Büyük karıştırma kabı
  • Limon sıkacağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Bulguru yumuşayana kadar 15 dakika sıcak suda bekletin. Hazır olduğunda süzün ve fazla suyunu sıkın.

İpucu: Tabule için bulgurun sosu çekebilmesi adına sulu değil, kuru ve tane tane olması gerekir.
2 ✓

Maydanoz ve naneyi yıkayın, tamamen kurutun (!) ve keskin bir bıçakla çok ince kıyın.

İpucu: Nemli otlar kesilirken lapa olur. Sadece kuru yapraklar zedelenmeden güzelce ince kıyılabilir.
3 ✓

Domates ve salatalığı 3-4 mm'lik küçük küpler halinde doğrayın.

İpucu: Salatayı sulandırmaması için domatesin çekirdeklerini çıkarın, sadece etli kısmını kullanın.
4 ✓

Bir kapta yeşillikleri, sebzeleri ve soğumuş bulguru karıştırın.

İpucu: Karışımın büyük kısmı yeşil (otlar) olmalı, bulgur sadece eşlikçidir.
5 ✓

Sosu hazırlayın: Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırıp salatanın üzerine dökün.

İpucu: Limon suyunun asiditesi çiğ malzemeleri hafifçe 'pişirerek' dokuyu yumuşatır (denatürasyon).
6 ✓

Servis yapmadan önce tatların birbirine geçmesi için buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

İpucu: Soğukken en lezzetlisidir, ferahlatıcı etkisi böylece tam olarak ortaya çıkar.

Tarif SSS

Maydanoz neden acı oldu?
Kör bıçakla keserseniz hücreleri ezersiniz ve maydanoz 'zedelenir', okside olur. Jilet gibi keskin bir bıçak kullanın!
Kuskus kullanabilir miyim?
Evet, orijinal tarif bulgurla yapılsa da kuskus daha hızlı bir alternatiftir.

Malzemeler

  • 100 g İnce bulgur (kısırlık)
  • 2 büyük demet Taze maydanoz
  • 2 adet Sert domates
  • 1 adet Salatalık
  • 1 avuç Taze nane yaprağı
  • 1 adet Limon suyu
  • 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Öğütülmüş karabiber