Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tavukla servis edilen Jollof pilavı
Zengin domates soslu, tavuk parçalarıyla pişmiş nefis jollof pilavı

Tavuklu veya etli jollof pilavı

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Jollof pilavı, Batı Afrika'nın tartışmasız favorisidir ve Nijerya, Gana ve Senegal arasında dostça 'savaşlara' neden olur: kimin tarifi gerçek olan? Ancak özü her yerde aynıdır: Pirinç, tüm rengini ve lezzetini içine çekerek zengin, baharatlı domatesli-biberli bir güveçte yumuşayana kadar pişer. Bu bir yan yemek değil, ana cazibe merkezi, Afrika bayramlarının ruhudur.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Afrika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender (sebze tabanı için)
  • Kapaklı büyük tencere
  • Tahta kaşık

Hazırlanışı

1 ✓

'Obe Ata' tabanını hazırlayın: Domatesi, kapya biberi, kırmızı soğanı ve habaneroyu pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.

İpucu: Bu vitamin bombası Jollof pilavının ruhunu ve rengini verir.
2 ✓

Yağı ısıtın ve et küplerini altın sarısı olana kadar kızartın. Çıkarıp kenara koyun.

İpucu: Tencerenin dibindeki yanık kalıntılar sosu zenginleştirecektir.
3 ✓

Aynı yağda dilimlenmiş kuru soğanı soteleyin, ardından domates salçasını ekleyin. Koyu kırmızı olana ve yağı ayrışana kadar 2-3 dakika kavurun.

İpucu: Salçayı kavurmak metalik, ekşi konserve tadını alır ve daha tatlı yapar. (Karamelizasyon).
4 ✓

Blenderdan geçirdiğiniz biberli karışımı dökün, baharatlayın (köri, kekik, defne, tuz). Sos koyulaşana ve yağ yüzeye çıkana kadar orta ateşte 10-15 dakika pişirin.

İpucu: Suyun büyük kısmının sostan buharlaşması önemlidir, aksi takdirde pirinç tane tane değil lapa olur.
5 ✓

Pirinci suyu berraklaşana kadar iyice yıkayın. Pirinci, eti ve tavuk suyunu sosa ekleyin. Karıştırın, üzerini kapatın (kapağın altına folyo da koyabilirsiniz) ve ateşi en kısığa getirin.

İpucu: Pirinci yıkamak yüzeydeki nişastayı uzaklaştırır, böylece taneler birbirine yapışmaz.
6 ✓

20-25 dakika demleyin. Kapağı açmayın! Hazır olduğunda çatalla havalandırın.

İpucu: İşi buhar yapar. Dışarı bırakırsanız süreç durur.

Tarif SSS

Dibini neden tuttu?
Koyu domatesli sos kolayca yapışır. Kalın tabanlı bir tencere kullanın ve ateşi mümkün olduğunca kısık tutun! Dibinde hafif yanık bir tabaka (party rice) aslında otantik isli bir tat verir.
Pirinç çok sert.
Buhar pişirir. Hiç buhar kaçmaması için kapağın altına alüminyum folyo sererek tencereyi kapatın!

Malzemeler

  • 300 g Uzun taneli pirinç (örn. Parboiled veya Basmati)
  • 300 g Tavuk göğsü veya dana eti (küp doğranmış)
  • 4 adet Domates (olgun)
  • 2 adet Kapya biber veya Dolmalık biber
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı Domates salçası
  • 1 adet Kuru soğan (dilimlenmiş)
  • 500 ml Tavuk suyu
  • 1 tatlı kaşığı Köri tozu
  • 1 tatlı kaşığı Kuru kekik
  • 2 adet Defne yaprağı
  • 1 adet Habanero biberi (isteğe bağlı, acı seviyorsanız)
  • 3 yemek kaşığı Sıvı yağ