Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tavuklu Acarajé, tapyoka topları, kızarmış muz ve kişniş ile süslenmiş
İçi baharatlı tavuk dolgulu, dışı çıtır siyah fasulye ve tapyoka topları

Tavuklu Acarajé

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Acarajé, Brezilya'nın Bahia eyaletinin ikonik sokak yemeğidir ve kökleri Batı Afrika'ya uzanır. Orijinalinde börülceden (siyah gözlü bezelye) yapılır, püre haline getirilir ve palmiye yağında kızartılır. Bu tarif, siyah fasulye ve tapyoka ile yapılan, Brezilya'nın 'pão de queijo' (peynirli ekmek) dokusunu andıran, baharatlı tavukla doldurulmuş heyecan verici bir füzyon versiyonudur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Brezilya (Bahia)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • El blenderı veya doğrayıcı
  • Kızartma için derin kap

Hazırlanışı

1 ✓

Haşlanmış fasulyeyi, soğanı, sarımsağı ve biberi doğrayıcıya koyun. Püre haline getirin ama biraz parçalı kalabilir. Tapyoka nişastasını ve (gerekirse) şekil verilebilir, oyun hamuru kıvamında bir hamur elde edecek kadar suyu ekleyin.

İpucu: Tapyoka ısı etkisiyle jelleşir, bu da topu yumurta olmadan bir arada tutar.
2 ✓

Didilmiş tavuk etini kişniş, misket limonu suyu ve tuzla karıştırın. Bu iç harç olacak (veya geleneksel olarak hazır topu ikiye bölüp doldururlar).

İpucu: Eti yoğun bir şekilde baharatlandırmak iyidir çünkü fasulyeli hamur tatları emer.
3 ✓

Fasulyeli karışımdan toplar yapın. (İsteğe bağlı olarak ortasına biraz tavuk koyabilir veya boş olarak kızartabilirsiniz).

İpucu: Islak elle çalışın çünkü tapyoka yapışır.
4 ✓

Yağı 170°C'ye ısıtın. Topları altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın (yaklaşık 4-5 dakika).

İpucu: İçi yumuşak ve havadar, dışı çıtır olacaktır.
5 ✓

Muzu dilimleyin ve tavada az yağda kızartın.

İpucu: Kızarmış muzun tatlılığı, tuzlu-baharatlı Brezilya yemeklerinin klasik eşlikçisidir.
6 ✓

Kızaran acarajé toplarını ikiye bölün, içine tavuklu harcı doldurun. Kızarmış muzla servis yapın.

İpucu: En güzeli taze ve sıcakken yenmesidir!

Tarif SSS

Toplar yağda neden dağılıyor?
Karışım çok suluydu. Biraz daha tapyoka nişastası ekleyin. Yağın hemen kabuk oluşturması için yeterince sıcak olması gerekir.
Tapyoka yerine başka bir şey kullanılabilir mi?
Zor. Tapyoka (manyok nişastası) o karakteristik sakızımsı-çıtır dokuyu verir.

Malzemeler

  • 250 g Siyah fasulye (haşlanmış, konserve de olur)
  • 300 g Tavuk göğsü (haşlanmış veya kızarmış, didilmiş)
  • 100 g Tapyoka nişastası (veya manyok unu)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 adet Misket limonu (Lime)
  • 1 demet Taze kişniş
  • 2 adet Muz (pişirme muzu olsa harika olur ama normal de olur, çok olgun olmasın)
  • 1 adet Şili biberi (taze)
  • 500 ml Kızartmak için yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz