Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş tarhunlu zencefilli susam sosu
Taze zencefil parçacıkları ve yeşil tarhun yapraklarıyla zenginleştirilmiş Asya füzyon sosu

Tarhunlu Zencefilli Susam Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu sos, mutfakta sınır olmadığının kanıtıdır. Klasik Asya susam-soya-zencefil tabanını Fransız mutfağının favorisi tarhun çıldırtır. Zencefilin acılığı, susam yağının fındıksı karakteri ve tarhunun anasonlu tazeliği şaşırtıcı derecede uyumlu bir üçlü oluşturur. 'Stir-fry' (wok) yemekleri için veya bahar rulosu için dip sos olarak mükemmeldir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 110 kcal
🌍 Mutfak Asya füzyonu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Rende (zencefil için)
  • Nişastayı karıştırmak için küçük kase
  • Tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Zencefili rendeleyin ve sarımsağı ezin.

İpucu: Zencefilin liflerini böylece kesersiniz ve sos lifli olmaz.
2 ✓

Susam yağını orta ateşte ısıtın ve zencefil ile sarımsağı soteleyin.

İpucu: Susam yağının tadı çok yoğundur ve kolayca yanar, bu yüzden başından ayrılmayın.
3 ✓

Soya sosunu, 95 ml suyu ekleyin, balı, şekeri ve limon suyunu katın. Birlikte kaynatın.

İpucu: Tatlar bu sırada birleşerek tek bir karışım haline gelir.
4 ✓

Nişastayı kalan 5 ml soğuk suyla topaksız olana kadar karıştırın.

İpucu: Bu 'slurry', koyulaştırmanın temelidir.
5 ✓

Nişastalı suyu sürekli karıştırarak sıcak sosa dökün ve koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin.

İpucu: Nişastanın jelleşmesi için kaynama noktasına yakın sıcaklığa ihtiyacı vardır.
6 ✓

Ateşten alın ve doğranmış tarhunu karıştırın.

İpucu: Tarhunun tazeliği böylece en iyi şekilde korunur.

Tarif SSS

Nişastayı neden suda çözmeliyim?
Tozu sıcak sosa atarsanız, anında topaklanarak pişer. Soğuk suda tanecikler dağılır ve sosu eşit şekilde koyulaştırır.
Ne kadar süre dayanır?
Buzdolabında bir hafta dayanır, ancak nişasta nedeniyle jöleleşebilir. Biraz suyla tekrar ısıtın, tekrar akışkan olacaktır.

Malzemeler

  • 20 ml Kavrulmuş susam yağı
  • 15 g Taze zencefil
  • 1 demet Taze tarhun
  • 2 diş Sarımsak
  • 30 ml Soya sosu
  • 15 g Bal
  • 15 ml Limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı Esmer şeker
  • 100 ml Su (sosun temeli için)
  • 5 g Mısır nişastası