Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş tarçınlı ve yaban mersinli frappe
Kahve ve meyvenin cesur buluşması; tarçınlı ve yaban mersinli buzlu frappe.

Tarçınlı ve yaban mersinli frappe

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Frappe Yunan sahillerinin vazgeçilmez bir parçasıdır ama bu versiyon klasiğe cesur, meyveli bir dokunuş getiriyor. Yaban mersininin mayhoş, orman tadı kahvenin acılığıyla şaşırtıcı derecede iyi çalışır, tarçın ise iki karakterli tat dünyası arasında bir tür köprü oluşturur. Güne enerjik başlamak için kahvaltıda da rahatlıkla içebileceğiniz serinletici bir tatlı gibidir.
🕒 Hazırlık 5 dk
⌛ Toplam Süre 5 dk
🍽️ Porsiyon 1 porsiyon
🔥 Kalori 190 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Güçlü blender (buzu kırabilen)
  • Kahve makinesi
  • Uzun bardak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

İyi ve sert bir kahve demleyin ve tamamen soğumaya bırakın. En iyisi biraz buzdolabına koymaktır.

İpucu: Sıcak kahve buzu hemen eritir, bu da içeceğin kremsi değil, sulu bir tada sahip olmasına neden olur (ısı kaybıyla faz değişimi).
2 ✓

Buzu, dondurulmuş yaban mersinini blendera atın, ardından üzerine soğuk sütü ve kahveyi dökün.

İpucu: Sıvıyı her zaman bıçaklara dökün, böylece makine katı parçaları daha kolay yakalar ve karışım daha pürüzsüz olur (girdap oluşumu).
3 ✓

Balı içine akıtın ve tarçını serpin.

İpucu: Bal soğuk ortamda daha zor çözünür, bu yüzden makinenin gücünün karıştırması için karıştırmadan önce eklemeye değer (mekanik emülsifikasyon).
4 ✓

Makineyi çalıştırın ve buz küpleri kaybolana ve yoğun, karlı bir içecek elde edene kadar karıştırın.

İpucu: Buzun parçalanması sırasında içeceğe küçük hava kabarcıkları girer, bu da onu hafif ve köpüklü yapar (hava girişi).
5 ✓

Uzun bir bardağa dökün, üzerine krem şanti sıkın.

İpucu: Krem şantinin yağ içeriği kahvenin asiditesini ve yaban mersininin burukluğunu dengeler (tat tomurcuklarının kaplanması).
6 ✓

Süs olarak köpüğün üzerine biraz daha tarçın ve birkaç tane yaban mersini serpin.

İpucu: Gözümüzle de yeriz: beyaz köpüğün üzerindeki renkli meyvelerin kontrastı iştah açıcı bir etkiye sahiptir.
7 ✓

Hala iyice soğuk ve karlı iken hemen pipetle servis yapın.

İpucu: Bekleme sırasında buz kristalleri birleşir ve doku 'frappe' özelliğini kaybeder (yeniden kristalleşme).

Tarif SSS

İçeceğim neden sulu oldu?
Kahveyi sıcakken buzun üzerine dökerseniz, buz hemen erir ve içeceği sulandırır. Kahveyi kullanmadan önce mutlaka soğutun!
Taze yaban mersini kullanabilir miyim?
Evet, ama o zaman karakteristik, karlı kıvamı elde etmek için içine daha fazla buz koymalısınız.

Malzemeler

  • 200 ml Soğuk süt
  • 50 ml Sert kahve (soğutulmuş)
  • 1 yemek kaşığı Bal
  • 1 tatlı kaşığı Toz tarçın
  • 5 g Dondurulmuş yaban mersini
  • 6 adet Buz küpü
  • 50 ml Krem şanti (süslemek için)