Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Altın sarısı sunumlu tarçınlı portakallı muffin
Portakal suyu ve tarçınla lezzetlendirilmiş yumuşak muffin

Tarçınlı portakallı muffin

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Muffin, maya yerine kabartma tozunun hacim artırdığı 'hızlı ekmekler' (quick breads) ailesine aittir. Başarının sırrı iki aşamalı karıştırmadır: kuru ve ıslak malzemeler ayrı ayrı, ve sadece sonunda buluşurlar. Böylece hamur sulu kalır ve lastik gibi olmaz.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Muffin pişirme kalıbı
  • Muffin kağıdı
  • İki karıştırma kabı (biri kuru, biri ıslak için)
  • Spatula

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıplara kağıt yerleştirin.

İpucu: Kabartma tozunun hemen reaksiyona girmesi için sıcak fırın şarttır (ısı aktivasyonu).
2 ✓

Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: un, şeker, kabartma tozu, tarçın, tuz.

İpucu: Topaksız karıştırma eşit kabarmayı sağlar.
3 ✓

Diğer kapta ıslak malzemeleri karıştırın: eritilmiş tereyağı, yumurta, süt, portakal suyu ve rendelenmiş kabuk.

İpucu: Portakal kabuğunun uçucu yağları en iyi yağda çözünür.
4 ✓

Islak karışımı kuruya dökün. Bir spatula ile sadece birleşene kadar karıştırın (topaklı olması sorun değil!).

İpucu: Aşırı karıştırma glüteni aktive eder, bu da muffinin kıyır olmak yerine sert ve lastik gibi olmasına neden olur.
5 ✓

Hamuru kalıplara doldurun (yaklaşık 3/4'üne kadar) ve altın sarısı ve elastik olana kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Hamur fırında büyür, bu yüzden ona yer bırakmak gerekir.
6 ✓

Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

İpucu: Kalıpta bırakırsanız, kendi buharından altı ıslanır.

Tarif SSS

Neden kabarmadı?
Kabartma tozunuz eski olabilir veya hamuru çok fazla karıştırdınız. Hamuru çok karıştırırsanız, gaz kabarcıkları içinden çıkar.
Kağıda neden yapıştı?
Bu ne yazık ki kağıdın kalitesine de bağlıdır, ancak muffinlerin tamamen soğumasını beklerseniz, kağıt hamurdan daha kolay ayrılır.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 150 g Toz şeker
  • 1 adet Portakal (rendelenmiş kabuğu ve suyu)
  • 100 ml Portakal suyu (taze sıkılmış)
  • 1 çay kaşığı Toz tarçın
  • 1 çay kaşığı Kabartma tozu
  • 2 adet Yumurta
  • 100 g Tereyağı (eritilmiş)
  • 50 ml Süt
  • 1 bir çimdik Tuz