- Dolgu dışarı aktı. Neden?
- Çok gevşek sardınız veya çok fazla tereyağı vardı. Ama endişelenmeyin, dışarı akan karamelize şeker en lezzetli kısmıdır!
- İple kesebilir miyim?
- Evet! Diş ipi veya iplik keserken yumuşak hamuru ezmez, böylece çöreğin şekli daha güzel kalır.
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli Haleem
BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu
Okonomiyaki
Hamurda Okara
Tam buğday unlu Smörgåstårta
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli Haleem
BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu
Okonomiyaki
Hamurda Okara
Tam buğday unlu Smörgåstårta
Tarçınlı çörek
Kakaolu çöreğin daha baharatlı, daha kokulu kardeşi. Pişen tarçın ve karamelize olan esmer şekerin kokusu, insanı kış sabahlarında yataktan kaldırabilen şeydir. Teknik klasik çörektekiyle aynıdır, ancak esmer şeker kullanımı dolguya daha derin, melasımsı bir tat verir ve hamurun altında kıtırlaşır.
Malzemeler
500
g
Un
250
ml
Ilık süt
25
g
Yaş maya
5
g
Toz şeker (hamur için)
50
g
Tereyağı (eritilmiş, hamur için)
1
adet
Yumurta
1
tutam
Tuz
80
g
Eritilmiş tereyağı (sürmek için)
3
yemek kaşığı
Toz tarçın
120
g
Esmer şeker (dolgu için)
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Yoğurma kabı
- Yağlamak için fırça
- Kesmek için keskin bıçak veya ip
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Yumurta
Hazırlanışı
1
✓
Mayayı ılık, şekerli sütte 10 dakika kabartın.
İpucu: Eğer köpürmezse maya aktif değildir – taze olanla yeniden başlayın, yoksa tatlı 'sert kaya' gibi olur.
2
✓
Unu tuzla karıştırın, yumurtayı, tereyağını ve mayalı sütü ekleyin. Esnek bir hamur yoğurun, ardından iki katına çıkana kadar mayalandırın (yaklaşık 1 saat).
İpucu: Hamur yumuşak olmalı ama yapışkan olmamalıdır. Eğer yapışıyorsa azıcık un ekleyin.
3
✓
Dikdörtgen şeklinde açın. Eritilmiş tereyağını sürün ve tarçınla karıştırılmış esmer şekeri eşit şekilde serpin.
İpucu: Esmer şekerin nem oranı daha yüksektir, bu nedenle pişerken daha iyi karamelize olur.
4
✓
Sıkıca rulo yapın, parmak kalınlığında dilimler kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
İpucu: Dinlenmiş hamurun yapısı gevşer, sonuç böylece gerçekten yumuşak olur.
5
✓
Üzeri güzelce altın sarısı olana kadar 180°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin.
İpucu: Koku en iyi göstergedir: mutfakta yoğun tarçın kokusu varsa, kontrol edin!
Tarif SSS
Malzemeler
- 500 g Un
- 250 ml Ilık süt
- 25 g Yaş maya
- 5 g Toz şeker (hamur için)
- 50 g Tereyağı (eritilmiş, hamur için)
- 1 adet Yumurta
- 1 tutam Tuz
- 80 g Eritilmiş tereyağı (sürmek için)
- 3 yemek kaşığı Toz tarçın
- 120 g Esmer şeker (dolgu için)