Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş tarçınlı brownie
Yoğun çikolatalı ve mis gibi tarçın kokulu brownie

Tarçınlı brownie

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Brownie, "pişmemiş" keklerin kralıdır: amaç havadar bir pandispanya değil, yoğun, tıkız, neredeyse bonbon benzeri bir kıvamdır (fudgy). Tarçın eklenmesi, tarife Meksika çikolatasını andıran bir dokunuş katar, bu da kakaonun tadını derinleştirir ve tatlıya sıcaklık verir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tepsi (yaklaşık 20x20 cm) - Brownie'nin yüksekliği olduğunda iyidir.
  • El çırpıcısı - Burada amaç çok hava katmak değildir.
  • Elek - Kakaonun topaklanmasını gidermek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.

İpucu: Kağıdı kenarlardan taşırın, böylece pişirdikten sonra keki tek hamlede çıkarabilirsiniz.
2 ✓

Tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ılımaya bırakın.

İpucu: Çikolata çok sıcaksa, yumurtayı "pişirir", bu da kekin omlet tadında olmasına neden olur.
3 ✓

Yumurtaları şekerle köpürtün (ama pandispanyadaki gibi çok sert çırpmayın), ardından çikolatalı tereyağını ve vanilyayı ekleyin.

İpucu: Şekerin çözünmesi, brownie'nin üzerindeki o ince, parlak, çıtır tabakayı (kağıt kabuk) oluşturur.
4 ✓

Un, kakao, tarçın ve tuzu içine eleyin. Bir spatula ile sadece un kaybolana kadar karıştırın.

İpucu: Burada aşırı karıştırmak düşmandır: hamura hava kabarcıkları katar, bu da yoğun brownie yerine pandispanya benzeri olmasına neden olur.
5 ✓

Karışımı kalıba dökün ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Fırını izleyin! Kenarları sertleşmiş ama ortası hala biraz titrekse mükemmeldir.
6 ✓

Tamamen soğumasını bekleyin (bu sırada yapısı sertleşir), ardından kağıtla birlikte çıkarın ve dilimleyin.

İpucu: Sıcakken kesilirse akabilir ve bulaşık olabilir.
7 ✓

Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri ve bir nefes tarçın serpin.

İpucu: Dondurma ile servis edildiğinde sıcaklık kontrastı (soğuk dondurma, oda sıcaklığında kek) deneyimi artırır.

Tarif SSS

Piştiğini nasıl anlarım?
Brownie'nin kürdan testi farklıdır: kürdan tamamen temiz çıkmamalıdır! Üzerinde birkaç nemli kırıntı olsun ama sıvı hamur olmasın.
Çok kuru oldu.
Çok pişirdiniz. Birkaç dakika bile fark eder, bir dahaki sefere daha erken çıkarın! Soğurken sertleşir.
Sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Önerilmez, çünkü çok tatlı olur ve yapısı değişir. Brownie'nin ruhu bitter çikolata ve tereyağı oranıdır.

Malzemeler

  • 200 g Bitter çikolata (min. %60)
  • 150 g Tereyağı
  • 200 g Toz şeker
  • 3 adet Yumurta
  • 100 g Un
  • 30 g Kakao
  • 5 g Toz tarçın
  • 5 ml Vanilya özü
  • 20 g Pudra şekeri (serpmek için)
  • 1 tutam Tuz