- Önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, hatta hazırlayın! Smörgåstårta, hamurun kremadan biraz yumuşadığı ertesi gün en lezzetli halindedir.
- Taze mayam yok, kuru olur mu?
- Evet, 1 paket yaş maya yerine yaklaşık 7g kuru maya kullanın.
Muzlu tamalito
Yumurtalı Ghugni
Çikolatalı ve tarçınlı cannoli
Bbq domuz kaburga
Gyros çorbası
Avokadolu onsen tamago
Mini kraker üzerinde Skagenröra
Glütensiz tiradito
Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri
Probiyotik lorlu kefir
Klasik menemen
Snickers Dondurma
Ispanaklı calzone
Kesra
Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia
Baharatlı thai burger
Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona
Fasulyeli Enchilada
Moong dal çorbası
Pirinçli harira
Muzlu tamalito
Yumurtalı Ghugni
Çikolatalı ve tarçınlı cannoli
Bbq domuz kaburga
Gyros çorbası
Avokadolu onsen tamago
Mini kraker üzerinde Skagenröra
Glütensiz tiradito
Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri
Probiyotik lorlu kefir
Klasik menemen
Snickers Dondurma
Ispanaklı calzone
Kesra
Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia
Baharatlı thai burger
Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona
Fasulyeli Enchilada
Moong dal çorbası
Pirinçli harira
Tam buğday unlu Smörgåstårta
Smörgåstårta, yani İsveç sandviç pastası, sandviç ile pastanın sınırında dengede duran, bayram sofralarının yıldızıdır. Bu versiyon geleneksel beyaz ekmekle bağlarını koparır ve kendi yaptığınız, tam buğday unlu katmanlarla çalışır, bu da daha rustik bir tat ve daha doyurucu bir doku verir. Katmanlar arasında taze peynir, tütsülenmiş somon ve çıtır sebzeler gizlenir, dışı ise gerçek bir pasta gibi tuzlu kremayla kaplıdır.
Malzemeler
200
g
Tam buğday unu
3
adet
Yumurta (1'i hamura, 2'si kremaya/süslemeye)
150
ml
Ilık süt
2
yemek kaşığı
Zeytinyağı
25
g
Yaş maya
0.5
çay kaşığı
Tuz
2
diş
Sarımsak (ezilmiş)
1
demet
Taze maydanoz (kıyılmış)
200
g
Sade krem peynir (veya labne)
150
g
Tütsülenmiş somon fileto (dilimlenmiş)
1
adet
Salatalık
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Karıştırma kabı: hamuru yoğurmak için.
- Fırın tepsisi: katmanları pişirmek için.
- Merdane: şekil vermek için.
- Sürme bıçağı: katmanlamak için.
Alerjen Bilgisi
Yumurta
Süt
Glüten
Balık
Hazırlanışı
1
✓
Hamuru hazırlayın: Mayayı ılık süte ufalayın. Unu ve tuzu karıştırın, ardından mayalı sütü, yağı ve 1 adet çırpılmış yumurtayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
İpucu: Tam buğday unu daha fazla sıvı çekebilir ve glüten tellerini kesen kepek nedeniyle daha zor kabarır. Sabırlı olun.
2
✓
Fırını 200°C'ye ısıtın. Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölün, yaklaşık 20 cm'lik daireler halinde açın. Yağlı kağıt serili tepside altın sarısı olana kadar 12-15 dakika pişirin, ardından tamamen soğumaya bırakın.
İpucu: Tamamen soğuması önemlidir, aksi takdirde krem peynir erir ve katmanlardan akar.
3
✓
Krem peyniri ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanozla karıştırın. Kalan 2 yumurtayı katı haşlayın, ardından dilimleyin. Salatalığı ince dilimler halinde doğrayın.
İpucu: Salatalığı kağıt havlu üzerinde biraz kurutmakta fayda var, böylece pastayı ıslatmaz.
4
✓
Birleştirme: Bir katmanı tepsiye koyun, baharatlı krem peynir sürün, üzerine somon ve salatalık koyun. Katmanlamayı tekrarlayın. Üstüne kalan kremayı sürün.
İpucu: Katmanlamada stabiliteye dikkat edin, daha ağır malzemeler (somon) alta gelsin.
5
✓
Pastayı yumurta dilimleri, salatalık spiralleri ve taze yeşilliklerle süsleyin. Servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabına koyun.
İpucu: Dinlendirme sırasında tatlar birbirine geçer (difüzyon) ve hamur yumuşar, böylece dilimlemesi daha kolay olur.
Tarif SSS
Malzemeler
- 200 g Tam buğday unu
- 3 adet Yumurta (1'i hamura, 2'si kremaya/süslemeye)
- 150 ml Ilık süt
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 25 g Yaş maya
- 0.5 çay kaşığı Tuz
- 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
- 1 demet Taze maydanoz (kıyılmış)
- 200 g Sade krem peynir (veya labne)
- 150 g Tütsülenmiş somon fileto (dilimlenmiş)
- 1 adet Salatalık