Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tahinli balkabağı ve brokoli köri
Tahin ve hindistan cevizi sütünün kremsi uyumuyla hazırlanan sebzeli köri

Tahinli Balkabağı ve Brokoli Köri

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Bu yemek dokuların ve tatların dengesi hakkındadır: tatlı, kremsi fırınlanmış kabak, zengin susam kremalı (tahin) sos içinde çıtır brokoli ile buluşuyor. Tahin ve hindistan cevizi sütünün eşleşmesi, süt ürünü olmadan ekstra kremsilik sağlar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pişirme için tepsi
  • Derin tava veya wok

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Kabak küplerini az yağla çevirin ve 200°C fırında yumuşak ve altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.

İpucu: Pişirme sırasında kabaktaki şekerler karamelize olur, bu da haşlamaya kıyasla çok daha derin bir tat verir.
2 ✓

Brokoliyi 2 dakika sıcak suya atın, ardından hemen buzlu suya koyun.

İpucu: Buna blanş etmek denir: brokolinin canlı yeşil rengini ve çıtır dokusunu korur.
3 ✓

Sarımsağı ve köri tozunu yağda kavurun. Hindistan cevizi sütünü ekleyin, tahini karıştırın ve kısık ateşte koyulaştırın.

İpucu: Tahin emülgatör olarak da çalışır, sosu kremsi hale getirmeye yardımcı olur.
4 ✓

Fırınlanmış kabağı ve brokoliyi içine karıştırın, ısıtın (dağıtmayın!). Sonunda misket limonu suyu ile tatlandırın.

İpucu: Asit (misket limonu) yağlı hindistan cevizi sütü ve tahinin ağırlığını 'keser', yemeği daha taze yapar.

Tarif SSS

Sos neden kesildi?
Tahin ve hindistan cevizi sütü de yüksek yağ içerir. Çok yüksek ısıda kaynatırsanız yağ ayrışabilir (emülsiyon kırılması). Sadece tıkırdatın!

Malzemeler

  • 400 g Balkabağı (temizlenmiş, küp doğranmış)
  • 300 g Brokoli (çiçeklerine ayrılmış)
  • 400 ml Hindistan Cevizi Sütü
  • 2 yemek kaşığı Tahin
  • 2 tatlı kaşığı Köri Tozu
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Misket Limonu Suyu
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Kavrulmuş Susam