Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze maydanoz ve kavrulmuş susam ile servis edilen tahin soslu fırın karnabahar salatası.
Közlenmiş çıtır karnabaharın tahin sosuyla buluştuğu iştah açıcı bir sunum.

Tahin Soslu Fırın Karnabahar Salatası

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Başlangıçlar Salatalar
Karnabahar yeniden doğuşunu yaşıyor ve bu tarif nedenini gösteriyor. Fırınlama sırasında karnabaharın kükürtlü bileşikleri (haşlanırken hoş olmayan kokuya neden olanlar) uçar ve yerini kavrulmuş, cevizimsi aromalara bırakır. Tahinin (susam ezmesi) hafif acımsı kremamsılığı ve limonun asiditesi, fırınlanmış sebzenin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu, modern İsrail mutfağının temel taşlarından biridir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük fırın tepsisi: Karnabahar çiçekleri birbirine değmemeli, böylece haşlanmak yerine kızarırlar.
  • Çırpıcı: Tahini topaklanmadan karıştırmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 200°C'ye (fanlı ise 180°C) önceden ısıtın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın, büyük olanları ikiye bölün.

İpucu: Düz kesim yüzeyi sıcak tepsiyle daha fazla temas eder, böylece daha iyi karamelize olur.
2 ✓

Karnabaharı 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyon ile harmanlayın. Tepsiye yayın.

İpucu: Çok doldurmayın! Aralarında hava dolaşmalı ki haşlanmak yerine kızarsınlar.
3 ✓

Kenarları koyu kahverengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin, yarısında karıştırın.

İpucu: Burada 'kömürleşme' (hafif yanıklık) istenir, ekstra lezzet verir.
4 ✓

Sosu hazırlayın: tahini limon suyu, sarımsak ve kalan zeytinyağı ile karıştırın. Akışkan yoğurt kıvamı alana kadar yavaş yavaş su ekleyin.

İpucu: Tahin limon suyundan dolayı sertleşebilir, su onu tekrar gevşetir.
5 ✓

Pişen karnabaharı bir tabağa alın, üzerine sosu gezdirin.

İpucu: Lezzetleri içine çekmesi için henüz sıcakken soslayın.
6 ✓

Üzerine maydanoz ve kavrulmuş susam serpin.

İpucu: Susam doku, maydanoz tazelik katar.

Tarif SSS

Tahin suyu çekip katılaştı.
Bu doğaldır. Tahine su eklediğinizde önce koyulaşır ve topaklanır. Su eklemeye ve karıştırmaya devam edin, aniden kremsi bir emülsiyon haline gelecektir.

Malzemeler

  • 500 g Karnabahar
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz kimyon
  • 2 yemek kaşığı Taze limon suyu
  • 2 yemek kaşığı Tahin (susam ezmesi)
  • 1 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 2 yemek kaşığı Soğuk su
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 1 yemek kaşığı Susam (kavrulmuş)