Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Suya
Közde pişmiş, bol baharatlı Nijerya usulü et şiş

Suya

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Suya, Batı Afrika'nın, özellikle Nijerya'nın efsanevi sokak yemeğidir. Tütsülenmiş, közde pişmiş sığır eti şişlerinin sırrı, ruhu öğütülmüş yer fıstığı (veya kuli-kuli) olan 'Yaji' adlı baharat karışımıdır. Bu katman sadece inanılmaz bir lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda etin üzerinde çıtır bir kaplama oluşturarak onu kurumaktan korur. Geleneksel olarak akşamları yol kenarında taze soğan ve domatesle tüketilen, ateşten fırlamış gerçek bir yemektir.
🕒 Hazırlık 50 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Afrika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Bambu şişler: Yanmamaları için kullanmadan önce suda bekletin.
  • Izgara teli: Otantik tat için kömür ateşinde pişirmek en iyisidir.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yer fıstığı

Hazırlanışı

1 ✓

Fıstığı ince toz haline getirin, ancak fıstık ezmesi olmamasına dikkat edin. Kırmızı biber, arnavut biberi, zencefil, sarımsak ve soğan tozu ve tuzla karıştırın. Bu Yaji baharatıdır.

İpucu: Çok uzun süre çekerseniz, fıstığın yağı çıkar ve macun olur. Darbeli mod kullanın.
2 ✓

Eti çok ince dilimleyin. Yağ ile ince bir tabaka halinde yağlayın.

İpucu: Eti önceden 30 dakika dondurucuya koyarsanız daha sert olur ve kaymaz, böylece dilimlemek daha kolaydır.
3 ✓

Et dilimlerini fıstıklı karışıma bulayın ve kalın bir şekilde kaplaması için üzerine sıkıca bastırın.

İpucu: Fıstıktaki yağlar pişirme sırasında erir ve baharatları etin yüzeyinde 'kızartır'.
4 ✓

Eti suda bekletilmiş şişlere akordeon şeklinde geçirin. 20-30 dakika bekletin.

İpucu: Dinlenme sırasında tuz etin nemini çekmeye başlar, bu da kaplamanın yapışmasına yardımcı olur.
5 ✓

Fıstıklı kabuk kızarıp çıtır olana kadar sıcak ızgarada veya ızgara tavasında her iki tarafını 3-4 dakika pişirin.

İpucu: Çok hareket ettirmeyin, kabuk bağlamasına izin verin, aksi takdirde baharat dökülür.
6 ✓

Taze kırmızı soğan dilimleri ve domatesle servis yapın.

İpucu: Çiğ sebzelerin tazeliği (ve soğanın keskinliği) fıstığın yağlılığını dengeler.

Tarif SSS

Fıstığı çıkarabilir miyim?
Maalesef hayır, fıstık Suya'nın ruhudur. O olmadan sadece baharatlı etiniz olur, ama Suya olmaz.

Malzemeler

  • 500 g dana eti (kontrfile veya but)
  • 100 g kavrulmuş yer fıstığı (tuzsuz)
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı Arnavut biberi (damak tadına göre)
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı soğan tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ