Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Süt tozu ile Gulab Jamun, şerbete batırılmış Hint tatlısı
Gül suyu aromalı şerbeti emmiş yumuşak Hint tatlısı

Süt tozu ile gulab jamun

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Hint düğünlerinin ve bayramlarının yıldızı. İsim Farsça 'gul' (çiçek/gül) ve 'ab' (su) ile Hintçe 'jamun' meyvesinin adından gelir. Esasen pudra şekerine bulanmak yerine ılık, gül sulu şerbete batırılan süt tozu bazlı bir çörekçiktir. Süt tozu ve ghee kombinasyonu, ağızda eriyen o karakteristik, yoğun ama yumuşak dokuyu verir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tencere: Bol yağda kızartma için.
  • Kevgir: Topları çıkarmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Şerbeti hazırlayın: suyu, şekeri ve kakuleyi kaynatın. Yapışkan olana kadar 5 dakika tıngırdatın (ama bal kıvamında olmasın!). Ocaktan alın, gül suyunu ekleyin ve sıcak tutun.

İpucu: 'Tek iplik' şerbet kıvamını arıyoruz: parmaklarınızın arasına aldığınızda ancak iplik oluşturmalı.
2 ✓

Hamur için süt tozunu, unu ve kabartma tozunu eleyin. İçinde Ghee'yi ufalayın.

İpucu: Yağ un taneciklerini kaplayarak glüten oluşumunu engeller, böylece hamur kıyır kıyır olur.
3 ✓

Azar azar ılık sütü ekleyin ve hamuru nazikçe toparlayın. Sert yoğurmayın! Yapışkan olacaktır, ama bu normaldir. 5 dakika dinlenmeye bırakın.

İpucu: Dinlenme sırasında süt tozu hidratlanır ve hamur daha işlenebilir hale gelir.
4 ✓

Yağlı ellerle ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Yüzeyi KUSURSUZ pürüzsüz olana kadar avucunuzda yuvarlayın.

İpucu: Herhangi bir küçük çatlak kızartma sırasında açılır ve top dağılabilir.
5 ✓

Yağı DÜŞÜK ısıya (yaklaşık 130-140°C) getirin. Topları içine atın. Önce dibe çökerler, sonra yukarı çıkarlar.

İpucu: Yağ çok sıcaksa, dışı yanar, içi çiğ kalır.
6 ✓

Eşit şekilde kızarmaları için topların etrafındaki yağı sürekli çevirin/karıştırın. Koyu altın sarısı olana kadar kızartın.

7 ✓

Çıkarın, süzdürün ve SICAK (kaynar değil) şerbete atın. İçinde en az 2 saat bekletin.

İpucu: Hamurun kılcal damarları şerbeti emer, bu sayede şişer ve yumuşak olur.

Tarif SSS

Ortası neden sert kaldı?
Çok sıcak yağda kızarttınız. İçi pişmeden dışı yandı. Çok kısık ateşte kızartın!
Yağda neden dağıldı?
Çok fazla kabartma tozu koydunuz veya topun yüzeyi çatlaktı. Daha pürüzsüz yoğurun!

Malzemeler

  • 150 g Yağlı süt tozu (kahve kreması değil!)
  • 50 g Un
  • 0.5 tatlı kaşığı Kabartma tozu
  • 50 ml Ilık süt
  • 1 yemek kaşığı Ghee (sade yağ)
  • 300 g Şeker
  • 300 ml Su
  • 3 adet Yeşil kakule çekirdeği (hafifçe ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Gül suyu
  • 500 ml Yağ (kızartmak için)