Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Taze biber, domates ve tütsülenmiş sucukla servis edilen sucuklu leço
Kıtır biberli, sulu domatesli ve baharatlı sucuklu klasik sucuklu leço

Sucuklu leço

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Leço sebzelerin yahnisi demektir. Sırrı soğan-biber-domates kutsal üçlüsünün oranında ve ekleme sırasındadır. Biberin aroma maddelerinin açığa çıkması için kızarması, domatesin ise su vermesi için pişmesi gerekir. Hepsini aynı anda koyarsanız leço değil, sadece haşlanmış sebze yahnisi elde edersiniz.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere veya kazan
  • Tahta kaşık
  • Bıçak

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri hazırlayın: soğanı piyazlık, biberi halka veya şeritler halinde, domatesi dilimler halinde doğrayın. Sucuğu halka halka doğrayın.

İpucu: Yemekte kıvrılan kabuklar sizi rahatsız ediyorsa domatesin kabuğunu (sıcak suya batırarak) soymakta fayda var.
2 ✓

Yağını ve tütsü tadını vermesi için sucuk dilimlerini yağda kızartın, sonra bir tabağa alın.

İpucu: Böylece sucuk dağılmaz, sonunda kıtır kalır.
3 ✓

Kalan biberli yağda soğanı soteleyin. Ateşten alın, toz kırmızı biberi karıştırın.

İpucu: Soğan sosun gövdesini oluşturur.
4 ✓

Biberi ekleyin, tuzlayın ve çökene kadar orta ateşte 10-15 dakika kavurun/buharda pişirin.

İpucu: Önemli: Biberi önce kavuruyoruz, haşlamıyoruz! Karakteristik tadı buradan gelir.
5 ✓

Domatesi ve şekeri ekleyin. Şimdi suyunu salacaktır. Domates dağılana ve sulanana kadar pişirmeye devam edin.

İpucu: Şeker tatları yuvarlar ve domatesin asidini yumuşatır.
6 ✓

Sonunda kızarmış sucuğu geri koyun ve 2 dakika kaynatın.

İpucu: Tatların bütünleşmesi için sadece ısıtmak yeterlidir.

Tarif SSS

Suyu çok duru oldu.
Çok fazla domates kullandınız veya sonuna kadar kapağı kapalı pişirdiniz. Kapağı açın ve suyunu çektirin.
Biberin kabuğu sert kaldı.
Biber çok karttı veya domatesi eklemeden önce yeterince uzun süre pişirmediniz.

Malzemeler

  • 1 kg Çarliston biber (veya Köy biberi)
  • 500 g Domates (olgun, sulu)
  • 2 büyük boy Kuru soğan
  • 300 g Leço sucuğu (veya tütsülenmiş sucuk)
  • 3 yemek kaşığı Domuz yağı veya sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Şeker (domatesin asidini dengelemek için)