Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
İnce hamurlu ve Provel peynirli St. Louis Style Pizza
Bol Provel peynirli, incecik ve çıtır St. Louis tarzı pizza

St. Louis Style Pizza

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
St. Louis pizzası Amerikan pizzaları arasında kendine has bir asidir. Özelliği 'cracker crust' yani kraker gibi çıtır, mayasız (veya az mayalı) ince hamuru ve meşhur Provel peyniridir – cheddar, isviçre ve provolone peynirlerinden oluşan, soğukken mumsu ama sıcakken kremsi akışkan olan işlenmiş bir peynirdir. Bu pizza geleneksel olarak dilimler halinde değil, kareler halinde kesilir ('party cut'), çünkü hamur o kadar çıtırdır ki malzemeyi bükülmeden taşır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Oklava (ince hamur için zorunlu)
  • Pişirme kağıdı
  • Keskin bıçak (kare dilimlemek için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Un, tuz, su ve yağı karıştırın. Sert ama pürüzsüz bir hamur yoğurun. Amaç yassı, çıtır bir yapı olduğu için mayalandırmaya gerek yoktur.

İpucu: Bu hamurun hidrasyonu düşüktür (az su), bu yüzden yoğurmak daha zordur. Daha fazla su eklemeyin, yoksa çıtır değil yumuşak olur!
2 ✓

Fırını 250°C'ye ısıtın. Hamuru kağıt gibi ince (1-2 mm) açın. Bu fiziksel bir iştir, oklava kullanın!

İpucu: Hamurun inceliği kilit noktadır. Kalın kalırsa kraker gibi kırılgan değil, çiğnemesi zor olur.
3 ✓

Hamuru tepsiye yerleştirin. Baharatlı domates sosunu kenarlara kadar sürün.

İpucu: St. Louis pizzada sos ve peynir kenara kadar gelir, boş kenar yoktur.
4 ✓

Provel (veya alternatifi) peynirini ve kekiği bolca serpin.

İpucu: Provel peynirinin erime noktası düşüktür, harika yayılır, neredeyse sos gibi davranır.
5 ✓

En alt rafta veya pizza taşında 8-10 dakika pişirin. Peynir altın rengi olduğunda ve hamurun altı tıkır tıkır sertleştiğinde hazırdır.

İpucu: Hamur ince olduğu için çabuk yanabilir, başından ayrılmayın!
6 ✓

Çıkarın, 2 dakika dinlendirin, ardından 5x5 cm'lik kareler halinde kesin ('party cut').

İpucu: Dinlenme sırasında peynir keserken akmayacak kadar katılaşır.

Tarif SSS

Provel peynirim yoksa ne yapmalıyım?
Beyaz cheddar, İsviçre peyniri (ör. Emmental) ve Provolone'yi eşit oranda karıştırın. Otantik etki için bir damla sıvı tütsü aroması ekleyin.
Neden kare kesmeliyim?
Çünkü hamur bir bisküvi gibi ('cracker') sert ve çıtırdır. Üçgen dilimlerseniz ucu kırılır. Küçük kareler sağlam ve lokmalıktır.

Malzemeler

  • 500 g Un (sade buğday unu)
  • 150 ml Su
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 300 g Provel peyniri (veya cheddar, emmental, provolone karışımı)
  • 200 ml Domates sosu (hafif tatlandırılmış, kekikli)
  • 1 tatlı kaşığı Kuru kekik