- Hangi erişteyi kullanmalıyım?
- Cam erişte (vermicelli) veya pirinç eriştesi bu çorba için en otantik seçimdir.
- Kızarmış soğanı hazır mı alayım?
- Asya marketlerinde mükemmel hazır kızarmış soğan bulunabilir, ancak ince dilimlenmiş soğanı una bulayıp kızartarak evde de yapabilirsiniz.
Muzlu tamalito
Yumurtalı Ghugni
Çikolatalı ve tarçınlı cannoli
Bbq domuz kaburga
Gyros çorbası
Avokadolu onsen tamago
Mini kraker üzerinde Skagenröra
Glütensiz tiradito
Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri
Probiyotik lorlu kefir
Klasik menemen
Snickers Dondurma
Ispanaklı calzone
Kesra
Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia
Baharatlı thai burger
Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona
Fasulyeli Enchilada
Moong dal çorbası
Pirinçli harira
Muzlu tamalito
Yumurtalı Ghugni
Çikolatalı ve tarçınlı cannoli
Bbq domuz kaburga
Gyros çorbası
Avokadolu onsen tamago
Mini kraker üzerinde Skagenröra
Glütensiz tiradito
Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri
Probiyotik lorlu kefir
Klasik menemen
Snickers Dondurma
Ispanaklı calzone
Kesra
Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia
Baharatlı thai burger
Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona
Fasulyeli Enchilada
Moong dal çorbası
Pirinçli harira
Soto Lamongan
Soto Lamongan Doğu Java'dan, Lamongan şehrinden gelir ve en sevilen soto varyasyonlarından biridir. Özelliği zengin, baharatlı suyu ve 'koya' (karidesli sarımsaklı toz) kullanımıdır, ancak bu tarifte vurgu, dokusu ve tatlımsı-soğanlı tadıyla yemeği taçlandıran çıtır kızarmış soğandadır. Misket limonu ve taze baharatların oyunu bu doyurucu çorbayı gerçekten ferahlatıcı kılar.
Malzemeler
500
g
Tavuk But veya Göğüs
2
adet
Kuru Soğan
3
diş
Sarımsak
1
dal
Taze Limon Otu (lemongrass)
1
çay kaşığı
Zerdeçal Tozu
1
cm
Taze Zencefil
2
adet
Misket Limonu
2
adet
Yumurta
50
g
Kızarmış Soğan (hazır veya ev yapımı)
200
ml
Hindistan Cevizi Sütü
1
çay kaşığı
Tuz
1
demet
Taze Kişniş
100
g
Cam Erişte veya Pirinç Eriştesi
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Büyük tencere
- Tava
- Rende
- Erişte için süzgeç
Alerjen Bilgisi
Yumurta
Glüten (kızarmış soğan kaplaması nedeniyle)
Hazırlanışı
1
✓
Tavuğu üzerini geçecek kadar suya koyun. Kaynadıktan sonra köpüğünü alın, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).
İpucu: Köpüğün alınması, çorbanın berrak ve güzel renkli olması için önemlidir.
2
✓
Baharatları hazırlayın: soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zencefili rendeleyin. Limon otunu uzunlamasına ikiye bölün ve bıçağın yan tarafıyla ezin.
İpucu: Pişirme sırasında aromanın liflerin arasından çıkması için limon otunun ezilmesi şarttır.
3
✓
Bir tavada az yağda soğanı, sarımsağı, zencefili, zerdeçalı ve limon otunu kokusu çıkıp altın sarısı olana kadar kavurun.
İpucu: Zerdeçal çorbaya karakteristik sarı rengini ve topraksı tadını verir, bu da en iyi yağda çözünür.
4
✓
Kavrulmuş baharat karışımını tavuk suyuna ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Bu arada erişteyi haşlayın veya pakete göre pişirin, ardından süzün.
İpucu: Pirinç eriştesini dağılmaması için sadece sıcak suda birkaç dakika bekletmek yeterlidir.
5
✓
Tavuğu çıkarın, etini kemikten ayırıp didikleyin. Çorbaya hindistan cevizi sütünü dökün ve dikkatlice kaynatın.
İpucu: Tadına bakın! Hindistan cevizi sütünün tatlılığı tuz ve misket limonu suyu ile dengelenmelidir.
6
✓
Servis: tabağa erişte, didiklenmiş tavuk eti koyun, üzerine sıcak çorbayı dökün. İkiye bölünmüş haşlanmış yumurta, taze kişniş ile süsleyin ve bolca çıtır kızarmış soğan serpin.
İpucu: Kızarmış soğan (bawang goreng) sadece süs değil, aynı zamanda lezzet vericidir, ondan tasarruf etmeyin!
Tarif SSS
Malzemeler
- 500 g Tavuk But veya Göğüs
- 2 adet Kuru Soğan
- 3 diş Sarımsak
- 1 dal Taze Limon Otu (lemongrass)
- 1 çay kaşığı Zerdeçal Tozu
- 1 cm Taze Zencefil
- 2 adet Misket Limonu
- 2 adet Yumurta
- 50 g Kızarmış Soğan (hazır veya ev yapımı)
- 200 ml Hindistan Cevizi Sütü
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 demet Taze Kişniş
- 100 g Cam Erişte veya Pirinç Eriştesi