Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Beyaz kasede servis edilen, krema ile süslenmiş ferahlatıcı soğuk vişne çorbası.
Taze vişne taneleri ve krema ile zenginleştirilmiş, buz gibi servis edilen vişne çorbası

Soğuk vişne çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Macar mutfağının en tuhaf ama en dâhice icatlarından biri, yabancılar için çoğu zaman anlaşılamayan (tatlı mı çorba mı?) soğuk meyve çorbasıdır. Sırrı asitler ve tatlılığın dengesinde ve kremalı terbiyenin kadifemsiliğindedir. Yazın bu çorba hem su ihtiyacını giderir, hem serinletir hem de doyurur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • Terbiye için küçük kase
  • Kepçe

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Vişneyi şeker, tuz, tarçın ve karanfil ile suya koyun. Kaynatın.

İpucu: Bir tutam tuz tatlı lezzetleri ortaya çıkarır (lezzet artırıcı).
2 ✓

Vişneyi yaklaşık 10 dakika, yumuşayana kadar ama dağılmayacak şekilde pişirin.

İpucu: Meyvenin hücre duvarı ısıdan zayıflar, suyunu ve tadını suya bırakır.
3 ✓

Terbiyeyi hazırlayın: Ekşi kremayı (veya süzme yoğurdu), kremayı ve unu küçük bir kapta topaksız olana kadar karıştırın.

İpucu: Unun nişastası çorbayı kremsi bir kıvamda koyulaştıracaktır.
4 ✓

Isı dengelemesi: Sıcak çorba suyundan terbiyeye kepçeyle alın, hızlıca karıştırın, sonra bu ılık karışımı çorbaya geri dökün. 2-3 dakika daha kaynatın.

İpucu: Böylece ekşi krema proteinlerinin ısı şokundan aniden kesilmesini (pıhtılaşmasını) engellersiniz.
5 ✓

Ocaktan alın, limon suyunu karıştırın. Tamamen soğutun (buz gibi en iyisidir).

İpucu: Limon suyunu sonunda ekleriz ki taze aroması ve C vitamini ısı etkisiyle bozulmasın.

Tarif SSS

Ekşi krema kesildi, çorba pütürlü oldu.
Isı dengelemesi yapılmadı veya çok az yağlı ekşi krema kullandınız. Isı dengelemesi ile ekşi kremayı yavaşça sıcaklığa alıştırırız.
Çok sulu oldu.
Vişne çorbası soğurken biraz koyulaşır. Yine de suluysa, sonradan biraz nişasta ile koyulaştırabilirsiniz.

Malzemeler

  • 500 g Çekirdeksiz vişne (taze veya komposto)
  • 1 l Su
  • 100 g Toz şeker
  • 1 adet Çubuk tarçın
  • 5 adet Karanfil
  • 0.5 adet Limon suyu
  • 200 ml Süzme yoğurt / Ekşi krema
  • 1 yemek kaşığı Un (terbiye için)
  • 1 paket Vanilya şekeri
  • 1 tutam Tuz
  • 50 ml Sıvı krema (isteğe bağlı, kremsilik için)