Taze buharda pişmiş, hindistan cevizi sütü ve rendesiyle servis edilen Idiyappam Idiyappam Taze servis edilen Tarako morina yumurtası dolgulu Oyakodon Tarako Morina Yumurtası Dolgulu Oyakodon Servis edilmiş soğanlı patates çorbası Soğanlı patates çorbası Servis edilmiş körili misket limonlu balzamik sos Körili Misket Limonlu Balzamik Sos Çilekli kremalı cupcake servis edilmiş Çilekli kremalı cupcake Altın sarısı kabuklu, limonla servis edilen Kefalotyri peynirli saganaki Kefalotyri peynirli saganaki Salsa verde soslu sebzeli taco Salsa verde soslu sebzeli taco (Tacos de Vegetales con Salsa Verde) Taze pişmiş tuzlu ve koyun lorlu krep Tuzlu ve koyun lorlu krep Taze deniz balığı ve avokado ile servis edilen Ceviche krep Ceviche Krep Servis edilmiş Lavanta ve Ballı Waffle Lavanta ve ballı waffle Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Taze buharda pişmiş, hindistan cevizi sütü ve rendesiyle servis edilen Idiyappam Idiyappam Taze servis edilen Tarako morina yumurtası dolgulu Oyakodon Tarako Morina Yumurtası Dolgulu Oyakodon Servis edilmiş soğanlı patates çorbası Soğanlı patates çorbası Servis edilmiş körili misket limonlu balzamik sos Körili Misket Limonlu Balzamik Sos Çilekli kremalı cupcake servis edilmiş Çilekli kremalı cupcake Altın sarısı kabuklu, limonla servis edilen Kefalotyri peynirli saganaki Kefalotyri peynirli saganaki Salsa verde soslu sebzeli taco Salsa verde soslu sebzeli taco (Tacos de Vegetales con Salsa Verde) Taze pişmiş tuzlu ve koyun lorlu krep Tuzlu ve koyun lorlu krep Taze deniz balığı ve avokado ile servis edilen Ceviche krep Ceviche Krep Servis edilmiş Lavanta ve Ballı Waffle Lavanta ve ballı waffle Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi
Servis edilmiş soğanlı patates çorbası
Karamelize soğan aromalı, yoğun kıvamlı ve doyurucu patates çorbası

Soğanlı patates çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Çorbalar
Bu çorba 'konfor yemeği'nin tanımıdır. Patates ve soğanın evliliği temel mutfak kimyasının bir mucizesidir: soğanın kükürtlü bileşikleri ısı etkisiyle karamelize olur ve tatlılaşır, patatesin nişastası (amiloz ve amilopektin) ise her türlü yapay kıvam arttırıcı olmadan yoğun, kucaklayıcı bir doku sağlar. Kaliteli malzemelerin ve sabrın en önemli baharatlar olduğu sade, dürüst bir yemek.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • El blenderi
  • Soyma bıçağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin.

İpucu: Patates küplerini doğradıktan sonra suda bekletmeyin, çünkü kıvamlaştırma için ihtiyacımız olan nişasta suya karışır.
2 ✓

Tereyağını orta ateşte eritin, soğanı atın. Tamamen yumuşayıp altın sarısı olana kadar 8-10 dakika yavaşça soteleyin.

İpucu: Uzun süre sotelemek (kavurmak), soğanın çiğliğini kaybetmesi ve tatlılaşması için şarttır.
3 ✓

Sarımsağı ve patatesi ekleyin, tereyağlı soğanın küpleri kaplaması için karıştırın.

İpucu: Yağ, lezzetlerin patatesin içine girmesine yardımcı olur.
4 ✓

Sebze suyunu ekleyin, tuzlayın, biberleyin. Patatesler tamamen dağılana kadar kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.

İpucu: Patates yeterince yumuşak olmazsa, kremalı çorba pütürlü, taneli kalır.
5 ✓

Ocaktan alın ve pürüzsüz olana kadar blendırdan geçirin. Kremayı ve rendelenmiş muskat cevizini karıştırın, ardından ısıtın (kaynatmayın).

İpucu: Muskat cevizi kremalı-patatesli yemeklerin klasik eşlikçisidir, tereyağlı tadı öne çıkarır.
6 ✓

Servis yaparken bolca taze maydanoz serpin.

İpucu: Yeşilliğin tazeliği çorbanın ağır, nişastalı yapısını dengeler.

Tarif SSS

Hangi patatesi kullanmalıyım?
Yüksek nişasta oranlı, 'C' işaretli (unlu) patates kullanın, çünkü kolayca dağılır ve kremamsı kıvam verir.
Dondurabilir miyim?
Kremalı çorbalar dondurulduğunda kesilebilir ve patatesin dokusu pütürlü hale gelebilir. Taze tüketmeniz daha iyidir.

Malzemeler

  • 40 g Tereyağı
  • 2 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 600 g Unlu patates (C tipi)
  • 800 ml Sebze suyu
  • 150 ml Sıvı Krema
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Beyaz biber
  • 1 tutam Muskat cevizi
  • 1 demet Taze maydanoz