- Çok acı oldu!
- Servis yaparken üzerine biraz bal damlatın veya yanında süzme yoğurt sunun, bunlar acıyı yumuşatır.
- Soğan yandı.
- Bir dahaki sefere biraz daha kalın doğrayın veya peynirin altına/arasına koyun, böylece doğrudan ısıdan korunur.
- Hangi salamı kullanmalıyım?
- Her türlü biberli, olgunlaştırılmış salam olur, ancak en iyisi Napoli piccante veya İspanyol chorizodur.
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Soğanlı diavola pizza
'Diavola', yani 'Şeytani' pizza, ateşli tatları sevenlerin mabedidir. Geleneksel tarif burada kırmızı soğanın tatlı-keskin lezzet dünyasıyla tamamlanır, bu da pişerken yumuşar ve acı salamla mükemmel bir tezat oluşturur. Sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir testtir: Baharatlı sıcaklık ile kremsi yumuşaklık arasındaki dengeyi bulmak.
Malzemeler
500
g
Hazır pizza hamuru (veya ev yapımı)
200
ml
Yoğun domates sosu
250
g
Mozzarella peyniri (top, suyu süzülmüş)
150
g
Acı salam (dilimlenmiş)
100
g
Kırmızı soğan
2
adet
Taze şili biberi
2
yemek kaşığı
Sızma zeytinyağı
1
tatlı kaşığı
Kuru kekik
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Çıtır taban için pizza taşı veya kalın tepsi
- Çok ince dilimleme için keskin bıçak
- Pizza kesme ruleti
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Hazırlanışı
1
✓
Fırını maksimum sıcaklığa (220-250°C) önceden ısıtın. Pizza taşınız varsa ısınması için koyun, yoksa bir tepsiyi hazırlayın ve ince bir tabaka yağlayın.
İpucu: Hamurun dışının çıtır, içinin yumuşak olmasının sırrı sıcak fırındır. [Isı şoku etkisiyle hamurdaki gazlar aniden genleşerek gözenekli yapıyı oluşturur.]
2
✓
Kırmızı soğanı soyun ve saç teli kadar ince dilimler veya halkalar halinde doğrayın. Şili biberini de ince halkalar halinde doğrayın.
İpucu: İnce dilimler, soğanın kısa pişirme süresinde bile yumuşamasını ve tatlılaşmasını sağlar. [Hücre duvarlarının yıkılması yumuşamayı hızlandırır.]
3
✓
Hamuru elinizle veya merdaneyle istediğiniz boyutta açın. Kenarını biraz daha kalın bırakın.
İpucu: Havayı ortadan kenarlara doğru parmaklarınızla yönlendirin. [Böylece hamurun yapısı bozulmaz, içindeki tüm gazı dışarı itmemiş olursunuz.]
4
✓
Domates sosunu dairesel hareketlerle hamura sürün, kenarlarını boş bırakın. Üzerine kuru kekik serpin.
İpucu: Bazen azı karardır: Sos çok olursa hamur ıslanır ve ağırlaşır. [Fazla nem hamurun pişmesini engeller.]
5
✓
Suyu süzülmüş mozzarellayı eşit şekilde üzerine koparın.
İpucu: Sulu mozzarella pizzayı ıslatabilir, bu yüzden kullanmadan önce suyunu mutlaka kağıt havluyla alın. [Peynir çok suluysa su buharı yağ tabakasının altından çıkamaz.]
6
✓
Salam dilimlerini peynirin üzerine dizin, ardından kırmızı soğan ve şili biberi halkalarını serpin.
İpucu: Salam pişerken yağını salar, bu da soğana nüfuz ederek onu daha lezzetli hale getirir. [Yağda çözünen aroma maddeleri böylece yayılır.]
7
✓
Pizzayı sıcak fırına verin ve kenarları altın sarısı olana, peynir fokurdayarak eriyene kadar 15-18 dakika pişirin.
İpucu: Fırınınız eşit pişirmiyorsa, yarı sürede pizzayı çevirin.
8
✓
Piştikten sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, birkaç dakika dinlendirin, sonra dilimleyin.
İpucu: Taze yağ, domates ve baharatların tadını öne çıkarır. [Uçucu yağlar sıcak yüzeyde daha iyi ortaya çıkar.]
Tarif SSS
Malzemeler
- 500 g Hazır pizza hamuru (veya ev yapımı)
- 200 ml Yoğun domates sosu
- 250 g Mozzarella peyniri (top, suyu süzülmüş)
- 150 g Acı salam (dilimlenmiş)
- 100 g Kırmızı soğan
- 2 adet Taze şili biberi
- 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı Kuru kekik