Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Soğan çutney, taze kişnişle süslenmiş, baharatlı soğan sosu
Taze kişniş ile baharatlı soğan çutney

Soğan çutney

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Bu çutney bir sabır oyunudur: Soğanın yavaş karamelizasyonu sırasında açığa çıkan doğal şekerler, balzamik sirkenin asiditesi ve baharatların sıcaklığıyla buluşur. Sonuç, peynirlere, ızgaralara veya basit bir kızarmış ekmeğe bile krallara layık bir eşlikçi olan koyu, reçel kıvamında, koyu kahverengi bir kremadır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 140 kcal
🌍 Mutfak Hint, Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tava veya tencere
  • Tahta kaşık
  • Saklamak için steril kavanoz

Hazırlanışı

1 ✓

Yağı orta ateşte kızdırın ve kimyon ile çörek otunu içine atın. Kokusu çıkana kadar yarım dakika kavurun.

İpucu: Baharatların ısıtılması aromaları 'uyandırır', çünkü uçucu yağlar ısı etkisiyle açığa çıkar.
2 ✓

Dilimlenmiş soğanı ve tuzu ekleyin. Ateşi kısın ve kapağı açık olarak, soğan koyu kahverengi ve çok yumuşak olana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 25-30 dakika soteleyin.

İpucu: Tuz, soğandan suyun çıkmasına yardımcı olur (ozmoz), böylece daha hızlı yumuşar ve karamelize olur.
3 ✓

Soğan çöktüğünde ezilmiş sarımsağı, şekeri, pul biberi ve balzamik sirkeyi ekleyin.

İpucu: Asidik malzemeleri (sirke) her zaman en son ekleriz, çünkü sebzelerin yumuşamasını yavaşlatırlar.
4 ✓

Sıvı buharlaşana ve koyu, yapışkan bir kıvam alana kadar kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.

İpucu: Şeker ve sirkenin koyulaşması (redüksiyon) çutneye kıvamını verir.

Tarif SSS

Neden bu kadar uzun süre pişirilmesi gerekiyor?
Tatların yoğunlaşması ve dokunun reçel kıvamında olması için suyun buharlaşması gerekir.
Kırmızı soğan kullanabilir miyim?
Evet, hatta harika olur! Kırmızı soğan daha tatlıdır ve sonuca daha güzel bir renk verir.

Malzemeler

  • 3 adet Kuru soğan (piyazlık doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı Bitkisel yağ
  • 2 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 3 yemek kaşığı Balzamik sirke
  • 1 tatlı kaşığı Tane kimyon
  • 1 tatlı kaşığı Çörek otu
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Pul biber