Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Altın sarısı kızarmış, çıtır kaplamalı ve taze limon dilimleriyle servis edilen şnitzel
Un-yumurta-galeta unu kaplamalı çıtır şnitzel, taze salata ve kızarmış patates ile.

Şnitzel

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
'Viyana şnitzeli'nin Macar akrabası, pazar öğle yemeklerinin vazgeçilmezidir. Mükemmel pane et yağlı olmaz, kaplaması kabarır ve etten ayrılır, etin kendisi ise yumuşacıktır. Bunu dövme işlemi (liflerin gevşetilmesi) ve hassas pişirme sıcaklığı ile elde ederiz. Panenin altın sarısı zırhı altında et kendi buharında pişer.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Et dövücü
  • Panelemek için 3 tabak
  • Derin tava
  • Kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Et dilimlerini ince bir şekilde dövün, ardından üzerindeki nemi alın ve tuzlayıp karabiberleyin.

İpucu: Dövme işlemi kas liflerini parçalar, böylece pişirme sırasında et büzülmez. Kuru yüzey panenin yapışması için çok önemlidir.
2 ✓

Klasik sırayla paneleyin: un (fazlasını silkeleyin), çırpılmış yumurta, galeta unu.

İpucu: Yumurtayı çok köpürtmeyin, sadece karıştırın. Galeta ununu kuvvetle bastırmayın ki kaplama havadar kalsın.
3 ✓

Bol, kızgın (yaklaşık 170°C) yağda her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.

İpucu: Yağ eti kaplamalı veya en azından yarısına kadar gelmelidir (yüzdürme kızartma). Yağ azsa et tencerenin dibine değer ve yanar, kaplama ise yağlı olur.
4 ✓

Süzün ve fazla yağı kağıt havlu üzerinde emdirin.

İpucu: Sıcak dilimleri üst üste koymayın, çünkü buhar kaplamayı yumuşatır.

Tarif SSS

Kaplama neden ayrıldı?
Panelemeden önce et ıslaktı veya yağ yeterince sıcak değildi ve kaplama pişmeden önce yağı çekti.
Neden galeta unu yandı ama et çiğ kaldı?
Yağ çok sıcaktı. Kalın etlerin zamana ihtiyacı vardır. Et kalınsa ısıyı azaltın veya daha ince dövün.

Malzemeler

  • 500 g Domuz Pirzola (kemiksiz, dilimlenmiş)
  • 100 g Un
  • 2 adet Yumurta
  • 150 g Galeta Unu
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Öğütülmüş Karabiber
  • 500 ml Ayçiçek Yağı (kızartmak için bol yağ)