Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş siyah sarımsaklı ramen
Siyah sarımsak aromalı, koyu ve yoğun et suyu içinde ramen eriştesi ve yumurta

Siyah sarımsaklı ramen

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Çorbalar
Siyah sarımsak ayrı bir tür değil, sabrın sonucudur: haftalarca süren ısıl işlem sırasında sarımsağın şeker içeriği karamelize olur ve kahverengiye döner, tadı ise çiğ sarımsağın acılığını kaybederek yumuşak, tatlı-balzamik notalar alır. Bu ramende bu derin, kompleks lezzet dünyası tuzlu miso ve şitake mantarının topraksı aromasıyla buluşuyor. Koyu rengi ve yoğun kokusuyla hemen kendine bağlayan gerçek bir "umami bombası".
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 780 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Çorba için tencere
  • Erişte için tencere
  • Süzgeç
  • Keskin bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurtaları kaynar suda 7 dakika haşlayın, sonra buzlu suda soğutun ve soyun. Böylece sarısı kremsi kalır. İkiye bölün. Mantarı dilimleyin, taze soğanı halka halka doğrayın.

İpucu: Mükemmel kıvam için doğru zamanlama çok önemlidir.
2 ✓

Tavuk suyunu bir tencerede ısıtın. Buhar çıktığında ama henüz kaynamadığında ateşi kısın.

İpucu: Aşırı kaynatma et suyunu bulanıklaştırabilir.
3 ✓

Sıcak çorbadan bir kepçe küçük bir kaseye alın ve içinde miso ezmesi ile siyah sarımsak ezmesini topaksız olana kadar karıştırın, sonra tencereye geri dökün. Soya sosunu ve dilimlenmiş mantarı ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin.

İpucu: Ayrı karıştırma (temperleme), ezmelerin eşit şekilde çözünmesini ve topaklanmamasını sağlar.
4 ✓

Bu sırada erişteyi bol suda haşlayın, süzün, durulayın ve kaselerin dibine koyun.

İpucu: Çorbayı koyulaştırmaması için eriştenin nişastası yıkanmalıdır.
5 ✓

Sıcak, kokulu, koyu çorbayı mantarlarla birlikte eriştenin üzerine dökün. Üzerine ikiye bölünmüş yumurtaları yerleştirin, taze soğan serpin, yanına nori yaprağını iliştirin ve susam yağı gezdirin.

İpucu: Servis yaparken acele edin, ramen sıcakken güzeldir, erişte hemen kendini çeker!

Tarif SSS

Siyah sarımsağım yok, ne yapmalıyım?
Tadı eşsiz olsa da, biraz balzamik sirke ve kavrulmuş sarımsak karışımıyla telafi edebilirsiniz.
Çorba çok tuzlu oldu.
Soya sosu ve miso da tuzludur. Denge için biraz su veya tuzsuz et suyu, belki bir tutam şeker ekleyin.
Erişte birbirine yapıştı.
Pişirdikten sonra hemen soğuk suyla durulayın ve bir damla susam yağı ile karıştırın.

Malzemeler

  • 200 g Ramen eriştesi
  • 800 ml Tavuk suyu
  • 30 g Siyah sarımsak ezmesi (veya ezilmiş siyah sarımsak)
  • 30 ml Soya sosu
  • 20 g Miso ezmesi
  • 2 adet Yumurta
  • 100 g Şitake mantarı
  • 1 dal Taze soğan
  • 10 ml Susam yağı
  • 1 yaprak Nori yosunu