Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Rustik bir tabakta servis edilen şili soslu kanguru şişleri
Tatlı şili soslu egzotik ızgara kanguru eti şişleri

Şili Soslu Kanguru Şişleri

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Kanguru eti gerçek bir gurme lezzetidir: son derece yağsız, demir oranı yüksek ve tadı sığır eti ile av eti arasında bir yerdedir. Neredeyse hiç yağ içermediği için en büyük zorluk sulu kalmasını sağlamaktır. Bu tarifte hızlı ızgara ve sebzelerin buharı dokuyu korumaya yardımcı olurken, tatlı-acı sos etin belirgin, hafif 'yabani' karakterini dengeler.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Şiş çubukları (ahşapsa suda bekletin!)
  • Izgara veya döküm tava
  • Yağlamak için fırça
  • Keskin bıçak

Hazırlanışı

1 ✓

Doğrama: eti 3x3 cm'lik küpler halinde kesin. Sebzeleri (biber, soğan, kabak) de benzer büyüklükte doğrayın.

İpucu: Hepsinin aynı anda pişmesi için eşit boyut önemlidir. Sebzeler çok büyük olursa, soğan pişene kadar et kurur.
2 ✓

Baharatlama: et ve sebzeleri büyük bir kaseye koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin, sarımsak tozu, toz biber, tuz ve karabiber serpin, ardından elinizle karıştırın.

İpucu: Yağ parçaları kaplayarak ısı transferini sağlar ve ızgarada kurumayı önler.
3 ✓

Şişleme: malzemeleri sırasıyla şişlere dizin: et, soğan, biber, kabak, et...

İpucu: Şişleri çok sıkı doldurmayın! Elemanlar birbirine değerse, sıcak hava etrafında dolaşamaz ve etin yanları çiğ kalabilir.
4 ✓

Pişirme: sıcak ızgarada şişleri her iki tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Kanguruyu fazla pişirmemelisiniz, ortası pembe kalmalı!

İpucu: Kanguru eti çok düşük yağlıdır. Eğer 'well-done' (iyi pişmiş) yaparsanız, ayakkabı tabanı gibi sert olur. Hedef 55-60°C iç sıcaklıktır.
5 ✓

Servis: sıcak şişleri tabağa yerleştirin, üzerine bolca tatlı şili sosu gezdirin ve taze doğranmış kişniş serpin.

İpucu: Sıcak etin üzerine gelen soğuk sos bir tür 'şok etkisi' yaratır, ancak ısının etkisiyle sos biraz erir ve parçaları kaplar.

Tarif SSS

Kanguru eti bulamazsam ne yapmalıyım?
Sığır kontrfile veya geyik budu mükemmel alternatiflerdir, benzer karaktere sahiptirler.
Ahşap çubuk neden yandı?
Çünkü pişirmeden önce suda bekletmediniz! 30 dakika suda bekletmek ahşabı alevlerden korur.

Malzemeler

  • 500 g Kanguru eti (veya yağsız sığır/av eti)
  • 2 adet Kırmızı dolmalık biber
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 1 adet Kabak
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Sarımsak tozu
  • 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber
  • 1.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 200 ml Tatlı şili sosu (hazır veya ev yapımı)
  • 1 demet Taze kişniş