Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Sığır etli Laulau, hindistan cevizi kremasıyla zengin, baharatlı et, muz yapraklarında buğulanmış
Muz yapraklarında buğulanmış sığır eti, zengin hindistan cevizi kremasıyla

Sığır Etli Laulau

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Yan Yemekler
Laulau, Hawaii'nin ruhudur, yiyeceğin yapraklara sarılarak yumuşayana kadar buharda pişirildiği eski bir Polinezya tekniğidir. Geleneksel olarak toprağa kazılmış fırında (imu) yapılsa da, evde buharda pişirme en iyi yöntemdir. Burada muz yaprağı sadece paketleme malzemesi değil, aynı zamanda baharattır: buharda et tereyağı gibi dağılırken hindistan cevizli sığır etine ince, çayımsı, bitkisel bir aroma verir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 2 saat
⌛ Toplam Süre 2 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 2000 kcal
🌍 Mutfak Hawaii

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Buharlı pişirici veya aparatlı büyük tencere
  • Mutfak ipi

Hazırlanışı

1 ✓

Sığır etini büyük küpler halinde kesin. Bir tavada hindistan cevizi yağında hızlıca çevirerek mühürleyin, kabuk tutsun.

İpucu: Tamamen pişirmeye gerek yok, amaç sadece lezzet için yanık yüzeylerin oluşması.
2 ✓

Soğanı, sarımsağı, zencefili doğrayın ve et, toz biber, tarçın ve bir tutam tuzla karıştırın.

İpucu: Zencefil enzimleri (zingibain), uzun pişirme süresince etin yumuşamasına yardımcı olur.
3 ✓

Tatlı patatesi soyun ve küp doğrayın.

İpucu: Tatlı patatesin nişastası suyu koyulaştıracaktır.
4 ✓

Muz yapraklarını hazırlayın: yıkayın ve katlarken kırılmamaları için yumuşamaları amacıyla birkaç saniye açık ateş veya sıcak ocak üzerinde tutun.

İpucu: Isıl işlem lifleri esnek hale getirir.
5 ✓

Paketleme: Bir yaprağı yayın. Ortasına et ve tatlı patates koyun. Bolca hindistan cevizi kreması ve misket limonu suyu gezdirin. Yaprağın kenarlarını bohça şeklinde katlayın ve iple bağlayın.

İpucu: Değerli buhar ve suyun içeride kalması için sıkıca kapatın.
6 ✓

Bohçaları buharlı pişiriciye yerleştirin ve buhar üzerinde 2-2,5 saat boyunca sessizce pişirin.

İpucu: Uzun, nazik ısı etin kolajenini jelatine dönüştürür, bu da onu yumuşak yapar.

Tarif SSS

Muz yaprağını yiyebilir miyim?
Hayır, muz yaprağı sadece paketlemedir (buhar kabı), servis yaparken açılmalı ve içeriği tüketilmelidir.

Malzemeler

  • 800 g Sığır eti (sert, yağlı kısım, örn. kürek)
  • 400 ml Koyu hindistan cevizi sütü/kreması
  • 6 diş Sarımsak
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 cm Taze zencefil
  • 1 çay kaşığı Toz biber
  • 0.5 çay kaşığı Tarçın
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
  • 1 adet Misket limonu
  • 300 g Tatlı patates
  • 4 adet Büyük muz yaprağı (asya marketlerinde bulunur)