Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Çıtır patates püresi katmanıyla servis edilen Shepherd’s pie
Altın sarısı kızarmış patates püresi altında saklı lezzetli kıymalı harç.

Shepherd’s pie

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
'Çoban Turtası', artık malzemeleri değerlendirme sanatıdır ve bugün ulusal bir hazine haline gelmiştir. Geleneksel olarak kuzu kıymadan yapılır (eğer dana ise adı Cottage Pie olur), yoğun sebzeli bir sosla çevrilidir ve üzeri altın sarısı kızarmış, tereyağlı patates püresi ile taçlandırılır. Bu 'rahatlatıcı yemek' (comfort food) tanımıdır: sıcak, doyurucu ve ev hissi veren.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak İngiliz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Patates ezici: Pürüzsüz püre için.
  • Isıya dayanıklı kap: Hem pişirmek hem de servis yapmak için.
  • Çatal: Üzerindeki karakteristik desen için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Balık (Worcestershire sosunda olabilir)

Hazırlanışı

1 ✓

Patatesleri soyun, küp doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve tereyağı ve sütle krema kıvamına gelene kadar ezin.

İpucu: Pürenin akışkan olmaması önemlidir! Süzdükten sonra patateslerin biraz buharlaşmasına izin verin ki daha kuru olsunlar.
2 ✓

Bu arada yağda soğan ve havucu kavurun. Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene ve suyu buharlaşana kadar kavurun.

İpucu: Etin kahverengileşmesi (Maillard) lezzeti verir. Gri kalırsa lezzetsiz olur.
3 ✓

Domates salçasını, Worcestershire sosunu, baharatları ekleyin, ardından et suyu ile açın. Koyulaşana kadar 15 dakika pişirin.

İpucu: Sonunda soslu olmalı ama çorba gibi değil.
4 ✓

Ocağı kapatın ve bezelyeyi karıştırın.

İpucu: Bezelyenin pişmesine gerek yoktur, fırında yumuşar ve böylece canlı yeşil rengini korur.
5 ✓

Etli raguyu kabın tabanına dökün. Üzerine patates püresini yayın ve bir çatalla üzerini dalgalı, pürüzlü hale getirin.

İpucu: Pürüzlü yüzey ('tepecikler') fırında güzelce kızaracaktır.
6 ✓

Üzeri altın sarısı olana ve kenarları fokurdayana kadar 200°C'de 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Izgara fonksiyonunuz varsa, çıtır bir üst için son 2 dakika açın.

Tarif SSS

Sos neden pürenin altından taştı?
Ragu çok suluydu. Kaba koymadan önce suyunu çektirin veya biraz unla koyulaştırın.
Patates neden çöktü?
Püre çok yumuşaktı (fazla süt/yağ) veya ragu çok suluydu. Püre, garnitür olarak hazırladığınızdan daha katı olmalıdır!

Malzemeler

  • 500 g Kuzu kıyma (veya dana)
  • 1 kg Patates (unlu cins)
  • 1 adet Kuru soğan (ince doğranmış)
  • 2 adet Havuç (küp doğranmış)
  • 150 g Bezelye (dondurulmuş)
  • 2 yemek kaşığı Domates salçası
  • 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • 250 ml Et suyu
  • 100 ml Süt
  • 50 g Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 tutam Tuz, Karabiber, Biberiye