Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Sebzeli Litti, taze kişnişle servis edilmiş
Taze kişniş yapraklarıyla süslenmiş, renkli sebzelerle dolu besleyici irmik pilavı

Sebzeli litti

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Litti bir tür Hint 'konfor yemeğidir' ve geleneksel olarak içi doldurulmuş hamur olarak bilinir, ancak bu tarif dekonstrükte, modern bir yorumdur. Burada irmik ve chana dal (ikiye bölünmüş nohut), dolgu olarak değil, sebzelerle birlikte pişirilen besleyici bir taban olarak hizmet eder. Bu, doku dolu ve Güney Hint mutfağına özgü köri yaprağı kokulu, zengin, baharatlı bir Hint pilavı gibidir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava veya wok
  • Pişirme için tencere
  • Keskin bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Kuru bir tavada, yağsız olarak irmiği ve chana dalı altın rengi olana kadar kavurun. Fındıksı kokuyu hissedeceksiniz. Ardından iki katı kadar su ekleyin, tuzlayın ve su buharlaşana kadar yumuşayana dek pişirin.

İpucu: Kuru kavurma, nişastadan dekstrinler oluşturur, bu da daha derin bir tat verir ve irmiğin lapalaşmasını önler.
2 ✓

Bu arada haşlanmış patatesi ve çiğ havucu 1x1 cm'lik küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin.

İpucu: Eşit boyut sadece estetik değil, ısıl işlemin de daha dengeli olmasını sağlar.
3 ✓

Tavada yağı ısıtın. Susamı ve köri yaprağını atın. Çıtırdamaya başladıklarında sarımsağı ve havucu ekleyin. Havuçlar hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar 4-5 dakika soteleyin.

İpucu: Baharatların yağda 'çatlatılması', Hint mutfağında aromaların aktive edilmesi için olmazsa olmazdır.
4 ✓

Tavaya haşlanmış patatesi, bezelyeyi ve pişmiş irmik-dal karışımını ekleyin. Üzerine garam masala serpin.

İpucu: Garam masala, uçucu aromalarını koruması için pişirmenin sonunda eklenen hazır bir baharat karışımıdır.
5 ✓

Dikkatlice karıştırın ve tatların birbirine geçmesi için hepsini 2-3 dakika birlikte kavurun. Çok kuruysa, çok az su ekleyebilirsiniz.

İpucu: Amaç tatların uyumudur, daha fazla pişirmek değil.
6 ✓

Servis yapmadan önce taze doğranmış kişnişi karıştırın. Sıcakken en iyisidir!

İpucu: Kişnişin sapını da doğrayın, en çok lezzet oradadır!

Tarif SSS

Chana Dal tam olarak nedir?
Kabuğu soyulmuş, ikiye bölünmüş nohut. Bulamazsanız sarı mercimek ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olur.
Köri yaprağını nereden bulabilirim?
Asya marketlerinde taze veya kurutulmuş olarak bulunur. Yoksa köri tozu ile değiştirmeyin, çünkü tadı tamamen farklıdır!

Malzemeler

  • 200 g İrmik
  • 50 g Chana dal (veya sarı mercimek)
  • 2 adet Patates (haşlanmış, küp doğranmış)
  • 1 adet Havuç
  • 50 g Bezelye (taze veya dondurulmuş)
  • 1 demet Taze kişniş
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Siyah susam (veya hardal tohumu)
  • 1 tatlı kaşığı Garam masala
  • 8 adet Köri yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ