Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze biber, domates ve kabak parçalarıyla servis edilen sebzeli bulgur
Taze sebzeli bulgur, kolay hazırlanışıyla besin açısından zengin öğle veya akşam yemeği.

Sebzeli bulgur pilavı

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Bulgur, önceden haşlanmış, kurutulmuş ve ardından kırılmış buğdaydan başka bir şey değildir, bu da Orta Doğu mutfağının en dahiyane icatlarından biridir. İşleme sırasında zaten ısıl işlem gördüğü için bizim işimiz sadece sıcak suyla hidrate etmektir. Taneler bu sırada sadece sıvıyı değil, sebzelerin ve baharatların tüm aromalarını da sünger gibi içine çeker, böylece basit bir garnitür karmaşık bir tat deneyimine dönüşür.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 285 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Sebzeleri hassas doğramak için kesme tahtası ve keskin bıçak
  • Bulguru demlemek için kapaklı orta boy tencere
  • Sebzeleri kavurmak için geniş tava
  • Karıştırmak için tahta kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri hazırla: kabak, biber ve havucu eşit, küçük küpler halinde doğra, sarımsağı ve maydanozu ince ince kıy.

İpucu: Eşit boyut sadece estetik değildir: böylece tüm sebzeler aynı anda yumuşar (eşit ısı dağılımı).
2 ✓

Suyu bir tencerede kaynat, bolca tuzla, ardından bulguru içine dök. Bir kez karıştır, altını kapat ve kapağı kapalı olarak taneler şişip tane tane olana kadar 15-20 dakika beklet.

İpucu: Bulgurun fokurdayan suda pişmesine gerek yoktur, yumuşaması için sıcak buhar yeterlidir. Kapak altında buhar tanelere işler (hidrasyon).
3 ✓

Bu sırada bir tavada zeytinyağını kızdır, havuç ve biberi at. Renkler canlanıp kokmaya başlayana kadar 3-4 dakika kavur.

İpucu: Daha sert sebzelerle başlıyoruz, çünkü yumuşamaları için daha fazla zamana ihtiyaçları var.
4 ✓

Tavaya kabağı ve ezilmiş sarımsağı ekle. Sarımsağın kokusu çıkana ama kabak hala kıtır kalana kadar 2-3 dakika daha pişir.

İpucu: Sarımsağı sadece sonda ekle, çünkü yüksek şeker içeriği nedeniyle çabuk yanar ve acılaşır (karamelizasyon vs. yanma).
5 ✓

Yumuşayan bulguru çatalla kabart, ardından kavrulmuş sebzelerle harmanla. Karabiberle tatlandır ve taze maydanozu ekle.

İpucu: Çatal, taneleri ezmeden ayırmaya yardımcı olur, böylece kıvam iştah açıcı ve tane tane kalır.

Tarif SSS

Bulgur neden yapış yapış oldu?
Muhtemelen çok fazla su ekledin veya çok karıştırdın. Kapağın altında tanelerin nemi çekmesi için rahat bırak.
Başka sebzeler de kullanabilir miyim?
Çekinme! Mantar, patlıcan ve hatta bezelye de çok yakışır. Önemli olan benzer boyutlarda doğramandır.
Soğuk mu sıcak mı servis etmeliyim?
Bu yemek bukalemun gibidir: taze ve sıcakken garnitür, ertesi gün soğuk ve üzerine biraz limon suyu gezdirilmiş harika bir salatadır.

Malzemeler

  • 200 g Bulgur
  • 400 ml Su
  • 1 adet Kabak
  • 1 adet Kalifornia biberi
  • 1 adet Havuç
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 1 demet Taze maydanoz