Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Kavanozda servis edilen Savanyított banán
Karayip mutfağından, kırmızı soğan halkalarıyla renk katılmış haşlanmış yeşil muz turşusu

Savanyított banán

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Başlangıçlar
Nişasta bakımından zengin yeşil muzun (plantain) pişirme ve turşulama etkisiyle tamamen dönüştüğü Karayip mutfağının en ilginç garnitürlerinden biri. Tatlı değil, patates benzeri sıkı bir dokuya sahip, yağlı etlere mükemmel eşlik eden pikant bir turşu elde ederiz.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 gün 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 140 kcal
🌍 Mutfak Karayip

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pişirme için büyük tencere
  • Kavanoz

Hazırlanışı

1 ✓

Muzların uçlarını kesin, kabuklarını boyuna çizin ama tamamen soymayın (çiğken çok zordur). Kabuklarıyla birlikte tuzlu suda, etleri yumuşayana ama dağılmayana kadar 15-20 dakika haşlayın.

İpucu: Kabuklu pişirme, muzu dağılmaktan korur ve kararmasını (oksidasyon) önler.
2 ✓

Muz pişerken salamura suyunu hazırlayın: su, sirke, şeker, tuz ve biberi kaynatın. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın.

İpucu: Sıcak su, soğanın çıtır kalmasını sağlarken acılığını kaybetmesine yardımcı olur.
3 ✓

Pişen muzları soyun (şimdi kabuğu kolayca çıkar) ve yaklaşık 1-2 cm'lik parçalar halinde dilimleyin.

İpucu: Sıcak çalışın, çünkü soğudukça nişasta sertleşir (retrogradasyon) ve kesmesi zorlaşır.
4 ✓

Muz ve soğanı temiz bir kavanoza kat kat dizin, ardından sıcak turşu suyunu üzerine dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

İpucu: Sıcak sıvı muzun gözeneklerine işler, böylece içten de tatlandırır.
5 ✓

Kapatın ve tüketmeden önce en az 24 saat buzdolabına koyun.

İpucu: Nişasta yapısının stabilize olması ve tatların bütünleşmesi (difüzyon) için bu süre gereklidir.

Tarif SSS

Sarı muz kullanabilir miyim?
Kesinlikle yasak! Sarı muz yumuşak ve tatlıdır, sirkede dağılır. Sadece taş gibi sert yeşil muz işe yarar.
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında haftalarca tüketilebilir.

Malzemeler

  • 4 adet Yeşil pişirme muzu (Plantain) - tamamen yeşil olmalı!
  • 300 ml Sirke (%10'luk)
  • 200 ml Su
  • 100 g Şeker
  • 1 yemek kaşığı Tuz
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 1 çay kaşığı Tane karabiber