Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sarımsaklı ıspanaklı balık servis edilmiş
Sarımsaklı ıspanaklı basit fırın balık

Sarımsaklı ve ıspanaklı tava balık

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Tabakta sadeliğin övgüsü. Mükemmel pişmiş bir balık filetosunun sırrı, çıtır deri ile sulu, katmanlarına ayrılan etin kontrastında yatar. Buna, sarımsak ve tereyağının kucağında çiğliğini kaybeden ama canlı yeşil rengini ve canlılığını koruyan, saniyeler içinde solmuş ıspanak eşlik eder. Ağırlaştırmayan hafif, temiz tatlar.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yapışmaz tava
  • Geniş spatula (balık çevirici)
  • Kağıt havlu
  • Limon sıkacağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık
⚠️ Süt (tereyağı)

Hazırlanışı

1 ✓

Balık filetolarını durulayın, ardından kağıt havluyla nemini tamamen alıp kurulayın.

İpucu: Nemli balık tavada buğulanır, kızarmaz. Çıtır kabuğun düşmanı sudur. [Suyun buharlaşma ısısı]
2 ✓

Pişirmeden hemen önce balığın her iki tarafını tuzlayın ve biberleyin.

İpucu: Çok erken tuzlarsanız, tuz balığın suyunu çeker ve bu da yüzeyi nemli yapar. [Ozmoz]
3 ✓

Zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Balığı koyun (varsa derisi aşağı gelecek şekilde).

İpucu: Balığı tavaya koyduğunuzda, sıcaktan kenarlarının kıvrılmaması için birkaç saniye spatula ile bastırın.
4 ✓

İlk tarafını hareket ettirmeden 4-5 dakika pişirin. Balığın yan tarafını izleyin: Et renginin aşağıdan yukarıya doğru beyazlaştığını göreceksiniz.

İpucu: Etin üçte ikisi beyazlaştığında ve balık tavadan kolayca ayrıldığında çevirin.
5 ✓

Çevirin ve diğer tarafını daha kısa süre, yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Bir tabağa alın.

İpucu: Balık tabakta kendi ısısıyla pişmeye devam eder, fazla pişirmeyin yoksa kurur.
6 ✓

Aynı tavaya tereyağını atın. Köpürdüğünde ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve yarım dakika soteleyin.

İpucu: Tereyağının süt proteinleri ve sarımsak, fındıksı, aromatik tabanı oluşturur.
7 ✓

Ispanağı atın. Sadece sönene ama hala canlı yeşil kalana kadar 1-2 dakika karıştırın.

İpucu: Ispanağın su içeriği yüksektir, anında söner. Püre yapmayın!
8 ✓

Üzerine biraz limon suyu sıkın, tuzlayın, biberleyin ve hemen balığın yanında servis yapın.

İpucu: Limonun asiditesi tereyağının yağlılığını 'keser', genel tadı tazeler.

Tarif SSS

Hangi balığı seçmeliyim?
Herhangi bir beyaz etli deniz balığı (morina, tilapia, levrek) veya tatlı su levreği, sudak mükemmeldir. Önemli olan taze olmasıdır.
Balık tavada neden dağıldı?
Muhtemelen çok erken çevirmek istediniz. Altı kabuk tutana kadar bekleyin, o zaman tavayı kendiliğinden bırakır.
Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, ama çözüldükten sonra iyice sıkın ve sadece sarımsaklı tereyağında ısıtın.

Malzemeler

  • 4 dilim Balık fileto (derili veya derisiz)
  • 3 diş Sarımsak
  • 300 g Taze bebek ıspanak
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 30 g Tereyağı
  • 1 adet Limon
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber