Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Füme sosis ve taze maydanozla servis edilen sarı bezelye çorbası
Füme sosisli ve çıtır ekmekli kremsi sarı bezelye çorbası tabağı.

Sarı bezelye çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Sarı bezelye aslında kabuğu çıkarılmış ve kurutulmuş yeşil bezelyedir. Kabuğu olmadığı için pişerken dağılmayla eğilimlidir, böylece çorbayı doğal yolla koyulaştırır ve hepimizin sevdiği o karakteristik, kremsi kıvamı oluşturur. Füme etin aroması ise bu basit yemeğe derinlik katar.
🕒 Hazırlık 12 saat
🍳 Pişirme 1 saat
⌛ Toplam Süre 13 saat
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Süzgeç

Hazırlanışı

1 ✓

Bezelyeyi bir gece önceden (min. 8-12 saat) ıslatın.

İpucu: Islatma sırasında taneler su alır, böylece pişirme süresi kısalır ve sindirimi zorlaştıran maddeler de çözünür.
2 ✓

Defne yaprağıyla temiz suda pişirmeye başlayın.

İpucu: Başta tuzlamayın! Tuz suyun bezelyenin içine girmesini engeller, bu yüzden sert kalabilir (ozmoz).
3 ✓

Yarı yumuşadığında sebzeleri ve tütsülenmiş eti ekleyin.

İpucu: Sebzeleri çok erken eklerseniz, bezelye hazır olana kadar püre haline gelirler.
4 ✓

Hızlı bir meyane (yağ, soğan, biber) hazırlayın ve sonunda çorbayı bununla koyulaştırın.

İpucu: Bezelye koyulaştırsa da, meyane artı bir lezzet boyutu ve daha ipeksi bir doku verir.

Tarif SSS

Pişerken neden köpürür?
Bezelyeden çözünen proteinler köpüğe neden olur. Çorbanın tadının daha temiz olması için kaşıkla almakta fayda var.
Neden uzun süre pişirmek gerekir?
Kurutulmuş bezelyenin su içeriği minimumdur. Suyun tekrar hücrelerin arasına girip onları yumuşatması zaman alır.

Malzemeler

  • 250 g Kuru Sarı Bezelye
  • 2 adet Havuç
  • 1 adet Maydanoz Kökü (veya Yaban Havucu)
  • 1 adet Kuru Soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 adet Defne Yaprağı
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • 150 g Füme Sosis veya İncik
  • 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ veya Katı Yağ
  • 1.5 l Su
  • 1 çay kaşığı Kırmızı Biber