Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Marul yaprakları ve kimchi ile servis edilen Samgyeopsal
Taze marul, kimchi ve acı sos eşliğinde sunulan, ızgarada nar gibi kızarmış domuz karnı

Samgyeopsal

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Samgyeopsal (kelime anlamıyla 'üç kat et'), Güney Kore'nin ulusal yemeğidir: masada pişirilip yenen ızgara domuz karnı. Bu bir yemekten fazlası, bir ritüeldir. Yağlı, çıtır kızarmış et küpleri, acı sos, sarımsak ve pilav ile taze marul yaprağına (ssam) sarılarak mükemmel lokmayı oluşturur: soğuk ve sıcak, çiğ ve pişmiş, yağlı ve taze dokuların tek seferde patlaması.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Mutfak Kore

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Masa üstü ızgara veya tava
  • Mutfak makası (pişirme sırasında eti kesmek için)
  • Maşa

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya (ssamjang, kimchi)
⚠️ Susam
⚠️ Glüten (ssamjang)

Hazırlanışı

1 ✓

Eti bütün bırakın veya uzun şeritler halinde (yaklaşık 1 cm kalınlığında) kesin.

İpucu: Kore barbeküsünde et pişirme sırasında makasla lokmalık parçalara kesilir, böylece daha sulu kalır.
2 ✓

Izgarayı veya tavayı ısıtın. Eti üzerine koyun. Yanına sarımsak dişlerini ve kimchiyi de pişmesi için koyun.

İpucu: Çıkan domuz yağında pişen sarımsak ve kimchi inanılmaz bir lezzet kazanır.
3 ✓

Etin altı altın sarısı ve çıtır olduğunda çevirin. Bu sırada makasla lokmalık parçalara kesin.

İpucu: Yağlı kısımları çıtır çıtır pişirin ki yağın büyük kısmı erisin (render), böylece bayıcı olmaz.
4 ✓

Servis (Ssam yapımı): Bir marul yaprağı alın, üzerine biraz pilav, bir parça et, kızarmış sarımsak, biraz ssamjang ve kimchi koyun. Bohça gibi katlayın ve tek seferde yiyin!

İpucu: Mutfak deneyiminin özü lezzetlerin eşzamanlılığıdır. Eti ve salatayı ayrı yemeyin!

Tarif SSS

Et neden marine edilmiyor?
Klasik samgyeopsal natürel ettir. Olay kaliteli domuz yağının tadıdır; bunu yerken tuzlu-baharatlı soslar (ssamjang, susam yağlı tuz) tamamlar.

Malzemeler

  • 600 g derili veya derisiz domuz karnı (bütün veya kalın dilimler halinde)
  • 2 baş sarımsak (dişlerine ayrılmış)
  • 2 paket taze marul yaprağı (göbek marul veya perilla)
  • 1 paket yeşil soğan
  • 200 g kimchi
  • 4 porsiyon haşlanmış pirinç
  • 4 yemek kaşığı Ssamjang (Kore acı biber salçası)
  • 2 yemek kaşığı susam yağı (banmak için tuzla karıştırılmış)