Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Beyaz tabakta Rigó Jancsi çikolatalı pasta dilimi
Çikolata tutkunları için efsanevi Macar tatlısı Rigó Jancsi

Rigó Jancsi

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Efsanevi çingene başkemancısının adını taşıyan tatlı, saf çikolatalı bir cazibedir. İki ince, kakaolu pandispanya katmanı, kalın, köpüklü bir çikolatalı krema katmanını kucaklar. Kremanın temeli, çırpılmış krema ile gevşetilen kremalı bir ganajdır. Tepesindeki çıtır çikolata sosu dokuların oyununu tamamlar.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 3 saat
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tepsi
  • Su buharı üzerinde eritme kabı (Benmari)
  • Çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Pandispanya için yumurtaları ayırın. Sarısını şekerle köpürtün, beyazını sert kar haline getirin. Unu kakaoyla karıştırın.

İpucu: Kakao tozunun yağ içeriği hamuru ağırlaştırır, bu nedenle yumurta akı köpüğünün stabilitesi önemlidir.
2 ✓

Yumurta akı köpüğünü ve kakaolu unu sarılı kremaya dikkatlice yedirin. Tepside 180°C'de yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Soğuyunca ikiye bölün.

İpucu: İnce bir pandispanya pişirin, çünkü başrol kremadır.
3 ✓

Krema için 200g çikolatayı eritin. Jelatini suda bekletin, ardından çözülene kadar ısıtın (kaynatmayın!) ve ılık çikolataya karıştırın.

İpucu: Sıcaklık önemlidir: çikolata çok sıcaksa, kremşantiyi söndürür. Ilık olsun!
4 ✓

Soğuk kremayı köpürene kadar çırpın, ardından çikolatalı-jelatinli bazı içine yedirin.

İpucu: Hızlı çalışın, çünkü jelatin soğuk kremadan dolayı hemen donmaya başlar.
5 ✓

Kremayı alt tabana sürün, diğeriyle kapatın. Üzerine sıvı yağ ile çikolata eritin ve yayın. 2-3 saat buzdolabına koyun.

İpucu: Yağ, çikolata sosunu parlak ve biraz daha yumuşak yapar, böylece keserken paramparça olmaz.
6 ✓

Sıcak suya batırılmış bıçakla kare dilimleyin.

İpucu: Sıcak bıçak keserken sosu eritir, böylece kenar düzgün olur.

Tarif SSS

Krema neden donmuyor?
Ya jelatin düzgün çözünmedi (ısıl işlem eksikliği) ya da yeterince uzun süre soğutmadınız. Jelatinin ağ yapısını oluşturması için zamana ihtiyacı vardır.

Malzemeler

  • 100 g Un
  • 30 g Kakao tozu (şekersiz)
  • 200 g Toz şeker (pandispanya için)
  • 5 adet Yumurta
  • 500 ml Sıvı krema (çırpmak için, min. %30, soğuk)
  • 200 g Bitter çikolata (min. %50 kakao oranı)
  • 10 g Toz jelatin (veya 3 yaprak)
  • 50 ml Su (jelatin için)
  • 100 g Bitter çikolata (sos için)
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ (sos için)