Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Hindistan cevizine bulanmış ev yapımı Raffaello topları
Hindistan cevizli Raffaello topları fotoğrafı

Raffaello

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Ev yapımı Raffaello'nun sırrı yağların ve şekerlerin doğru emülsiyonudur. Beyaz çikolata, tereyağı ve kremayı eriterek bir 'ganaj' (çikolata kreması) tabanı hazırlarız, bunu hindistan cevizi lifleri katılaştırır. Ortasına gizlenen bademin kıtırlığı, yumuşak, kremalı dış katmanla mükemmel bir kontrast oluşturur.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 25 porsiyon
🔥 Kalori 85 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Benmari (tencere + metal kap)
  • Karıştırma kaşığı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Sert kabuklu yemişler (badem)

Hazırlanışı

1 ✓

Eğer bademiniz kabukluysa, 1 dakika haşlayın, sonra kabuğundan sıyırın. Tamamen kurumaya bırakın.

İpucu: Badem nemliyse, topun içinde yumuşar ve kıtırlığını kaybeder.
2 ✓

Kırılmış beyaz çikolatayı ve tereyağını buhar üzerinde eritin. Dikkat edin, kabın altı suya değmesin!

İpucu: Beyaz çikolata ısıya çok duyarlıdır, kolayca 'yanar' (topaklanır), bu yüzden hassas buhar banyosu gerekir.
3 ✓

Buhardan alın ve kremayı ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Malzemeler benzer sıcaklıkta olsun ki çikolatayı şoklamasın.
4 ✓

Hindistan cevizini içine karıştırın. Yumuşak bir kütle elde edeceksiniz, sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabına koyun.

İpucu: Hindistan cevizi lifleri nemi yavaş çeker, şişmesi için zamana ihtiyacı vardır.
5 ✓

Donmuş karışımdan toplar yapın, ortalarına birer badem bastırın, sonra hindistan cevizine bulayın.

İpucu: Hızlı çalışın, çünkü elinizin ısısıyla tereyağı ve çikolata erimeye başlar.

Tarif SSS

Karışım çok yumuşak.
Yeterince soğutmadınız veya hindistan cevizi yeterince nem çekmedi. Biraz daha hindistan cevizi ekleyin ve buzdolabına geri koyun.
Krema kesildi (yağlandı).
Çikolatayı veya tereyağını aşırı ısıttınız. El blenderi ile tekrar homojenize etmeyi deneyin veya biraz soğuk krema ekleyin.

Malzemeler

  • 200 g Hindistan cevizi tozu (artı bulamak için)
  • 400 g Şekerli yoğunlaştırılmış süt
  • 50 adet Bütün badem (beyazlatılmış)
  • 200 g Beyaz çikolata
  • 50 g Tereyağı
  • 50 ml Sıvı krema