- Sır çok sulu olursa ne yapmalıyım?
- Daha fazla pudra şekeri ekleyin. Sır, kaşıktan yavaşça aktığında ve arkasını kapladığında olmuş demektir.
- Çocuklar da yiyebilir mi?
- Rom aroması kullanırsanız, evet. Gerçek rom kullanırsanız, alkolün büyük kısmı kalır, bu yüzden çocuklar için önerilmez.
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli Haleem
BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu
Okonomiyaki
Hamurda Okara
Tam buğday unlu Smörgåstårta
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli Haleem
BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu
Okonomiyaki
Hamurda Okara
Tam buğday unlu Smörgåstårta
Punçlu pasta
Klasik pastacılıkta geri dönüşüm sanatı! Orijinalinde tezgahta kalan pandispanya kenarları tatlı, romlu şuruba batırılarak nemli, yeni bir tatlı oluşturulurdu. Sırrı 'bandırmada' yatar: pandispanya kuru kalmayacak kadar yeterli nemi çekmeli, ama dağılacak kadar da çok çekmemeli.
Malzemeler
200
g
Un
150
g
Toz şeker
4
adet
Yumurta
100
g
Tereyağı (oda sıcaklığında)
10
g
Kabartma tozu
100
ml
Süt
1
tutam
Tuz
50
ml
Rom veya rum aroması
20
ml
Punç esansı (veya ahududu şurubu)
150
g
Pudra şekeri (sır için)
30
ml
Su (sır için)
200
ml
Sıvı krema
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Kek kalıbı (22 cm).
- Keskin bıçak: pandispanyayı kesmek için.
- Fırça veya kaşık: ıslatmak için.
- Çırpıcı.
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Yumurta
Hazırlanışı
1
✓
Fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbını hazırlayın.
İpucu: Pandispanya yüzeyinin pürüzsüz olması için iyice yağlayın ve unlayın.
2
✓
Tereyağını şekerle köpürtün, ardından yumurtaları ve sütü ekleyin. Kabartma tozu ve tuzla karıştırılmış unu içine karıştırın.
İpucu: Tuz tatlı lezzetleri ortaya çıkarır, atlamayın!
3
✓
Pandispanyayı pişirin (yaklaşık 30-35 dakika), ardından tel ızgarada tamamen soğumaya bırakın.
İpucu: Sıcak pandispanya kesmeye çalışırsanız ufalanır ve parçalanır.
4
✓
Pandispanyanın tepesini kesin (yaklaşık 1 cm kalınlığında) - bu kapak olacak. İçini oyun veya daha küçük bir daire şeklinde kesin, böylece bir 'pasta çerçevesi' ve bir taban kalsın.
İpucu: Amaç, içi boş bir pasta gövdemiz ve bir yığın pandispanya kırıntımız olmasıdır.
5
✓
Oyulan pandispanyayı parçalayın, rom, punç esansı ve biraz şurupla (şekerli su) ıslatın, ardından yoğurarak hamur haline getirin.
İpucu: Pandispanya sünger gibi davranır (kılcal etki), aromalı sıvıyı içine çeker.
6
✓
Hamuru tekrar içi boş pasta gövdesine doldurun, bastırın ve kesilen kapağı üzerine yerleştirin.
İpucu: Katmanların birleşmesi için 30 dakika boyunca üzerine bir ağırlık (örneğin bir tabak) koyun.
7
✓
Pudra şekerini su ve biraz punç aroması (veya gıda boyası) ile pürüzsüz olana kadar karıştırın ve pastayı kaplayın.
İpucu: Şeker sırrı havada kristalleşir (kuruma), böylece yüzeyi çıtır olur.
Tarif SSS
Malzemeler
- 200 g Un
- 150 g Toz şeker
- 4 adet Yumurta
- 100 g Tereyağı (oda sıcaklığında)
- 10 g Kabartma tozu
- 100 ml Süt
- 1 tutam Tuz
- 50 ml Rom veya rum aroması
- 20 ml Punç esansı (veya ahududu şurubu)
- 150 g Pudra şekeri (sır için)
- 30 ml Su (sır için)
- 200 ml Sıvı krema