Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Bardaklarda probiyotik narlı kombucha, pembemsi içecek taze nar taneleri ile
İkinci fermantasyonla gazlanmış narlı doğal içecek

Probiyotik narlı kombucha

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan İçecekler
Kombucha 'ölümsüzlük çayı'dır, canlı, fermente bir içecektir. Süreç iki adımdan oluşur: önce çayı kültürle (SCOBY) fermente ediyoruz, ardından şişede meyve suyu ile tekrar mayalıyoruz – köpürme o zaman oluşur. Narın burukluğu kombuchanın ekşimsi karakterine mükemmel uyum sağlar.
🕒 Hazırlık 15 dk
⌛ Toplam Süre 9 gün
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 95 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük cam kavanoz (fermantasyon için)
  • Tekstil bez ve lastik
  • Klipslı şişeler (karbonasyon için)

Hazırlanışı

1 ✓

Çay yapın: çay yaprağını 500ml su ile demleyin, şekeri içinde eritin. Tamamen oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

İpucu: SCOBY'yi sıcakken içine koyarsanız kültür ölür.
2 ✓

Çayı temiz bir cam kavanoza dökün (çayı süzün). Starter sıvıyı ekleyin ve SCOBY'yi üzerine yerleştirin.

İpucu: Starterın asitliği, ilk günlerde çayı küflenmeye karşı korur.
3 ✓

Tekstille örtün (hava alsın ama sinekler girmesin) ve karanlık bir yerde 7 gün olgunlaşmaya bırakın.

İpucu: Kavanozu hareket ettirmeyin!
4 ✓

7 gün sonra SCOBY'yi çıkarın. Hazır kombuchayı nar suyuyla karıştırın ve klipsli şişelere doldurun. Taneleri de içine atın.

İpucu: Bu 'ikincil fermantasyon'dur. Bakteriler meyve suyunun şekerini yer ve karşılığında karbondioksit üretir.
5 ✓

Şişeleri kapatın ve tezgahta 2 gün daha bekletin, ardından buzdolabına koyun. Soğutulduğunda süreç durur.

Tarif SSS

SCOBY nedir?
Bakteri ve mayalardan oluşan simbiyotik bir kültür. Bu jölemsi disk mayalanmayı gerçekleştirir.
Şişe patladı!
Sıvıda çok fazla şeker kalmış ve çok fazla karbondioksit üretilmiş. İkinci fermantasyonda her gün şişenin gazını alın (gazı çıkarın) veya daha erken buzdolabına koyun.

Malzemeler

  • 500 ml Su
  • 1 tatlı kaşığı Siyah çay (yaprak)
  • 50 g Şeker
  • 1 adet SCOBY (kombucha mantarı)
  • 50 ml Kombucha starter (önceki ekşi çaydan)
  • 100 ml %100 nar suyu
  • 20 g Nar tanesi