Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Krem şanti ve portakal dilimi ile süslenmiş Portakallı-vanilyalı latte kahve içeceği
Kolayca hazırlanan, narenciyeli ve kremalı kahve içeceği

Portakallı vanilyalı latte

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan İçecekler
Kahve ve narenciye eşleşmesi hassas bir denge gerektirir. Portakal suyunun asiditesi (sitrik asit) süt proteinlerini (kazein pıhtılaşması) kolayca kesebilir, bu da içeceğin 'kesik' kıvamda olmasına neden olabilir. Tekniğin özü tamponlamadır: kahve ve bal, sütle buluşmadan önce asidi seyrelterek ve 'yumuşatarak' kremsi emülsiyonun korunmasını sağlar.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 10 dk
🍽️ Porsiyon 1 porsiyon
🔥 Kalori 150 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası, Barista

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Espresso makinesi veya moka pot
  • Süt köpürtücü (buhar çubuğu veya manuel)
  • Yüksek kenarlı cam bardak (katmanların görünümü için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Kahveyi demleyin ve daha sıcakken içine balı, vanilyayı ve portakal suyunu karıştırın.

İpucu: Bu 'baz' karışımdır. Balın şeker içeriği ve kahvenin tampon dengesi portakalın asiditesini stabilize etmeye yardımcı olur.
2 ✓

Sütü 60-65°C'ye ısıtın ve kremsi olana kadar köpürtün.

İpucu: Aşırı ısıtmayın! 70°C'nin üzerinde sütün tatlımsı tadı kaybolur ve 'pişmiş' tadı olur, köpük yapısı ise kararsızlaşır.
3 ✓

Köpürtülmüş sütü bardağa dökün.

İpucu: Süt ve süt köpüğünün ayrışması için yarım dakika bekleyin: altta sıcak süt, üstte daha sert köpük.
4 ✓

Yavaşça, ince bir şerit halinde kahveli karışımı sütün ortasına dökün.

İpucu: Yoğunluk farkı nedeniyle kahve süt köpüğünün altına ama sütün üstüne yerleşir, böylece güzel üç katmanlı (Latte Macchiato) etki oluşur.
5 ✓

Üzerine rendelenmiş portakal kabuğu serpin.

İpucu: Kabuktaki uçucu yağlar daha ilk yudumdan önce burnunuza ulaşarak lezzet deneyimini oluşturur.

Tarif SSS

Süt neden kesildi?
Portakal suyu çok asitliydi veya süt çok sıcaktı. Daha az meyve suyu kullanın veya önce kahveyle karıştırın, asla doğrudan süte karıştırmayın.
Hangi sütü kullanmalıyım?
Yüksek proteinli süt (örn. inek sütü veya barista yulaf sütü), çünkü bunlardan stabil, mikro kabarcıklı köpük (microfoam) oluşur.

Malzemeler

  • 50 ml Espresso (taze, koyu kavrulmuş)
  • 200 ml Tam yağlı süt (%3,5 veya barista bitkisel)
  • 30 ml Süzülmüş portakal suyu (posasız)
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü
  • 1 yemek kaşığı Bal
  • 1 tutam Rendelenmiş portakal kabuğu (organik, işlem görmemiş)