Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Servis edilmiş portakallı kurabiye
Portakal kabuğu rendesiyle süslenmiş kıyır kıyır kurabiyeler.

Portakallı kurabiye

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
İyi bir kıyır kurabiyenin (shortbread) sırrı glüteni 'kısa tutmaktır'. Büyük miktardaki yağ, un taneciklerini kaplayarak nemin etkisiyle güçlü bir glüten ağı oluşmasını engeller. Bu, kurabiyenin sakız gibi değil, kıyır kıyır olmasını sağlar. Portakal kabuğunun uçucu yağları ise yağda çözünerek tüm hamura yayılır.
🕒 Hazırlık 45 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 20 porsiyon
🔥 Kalori 80 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Rende (portakal kabuğu için)
  • Streç film (soğutmak için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Kuru malzemeleri ve rendelenmiş kabuğu karıştırın. Soğuk tereyağını içinde ufalayın.

İpucu: Şeker kristalleri tereyağını 'kesmeye' yardımcı olur ve ovalama sırasında portakal kabuğu yağlarını ortaya çıkarır.
2 ✓

Portakal suyunu ekleyin ve hızlıca yoğurun. Çok fazla oynamayın!

İpucu: Çok fazla yoğurmak tereyağını ısıtır ve glüteni aktive eder = sert kurabiye.
3 ✓

Silindir şekli verin, streç filme sarın ve 30 dakika soğutun.

İpucu: Soğutma tereyağını tekrar sertleştirir, böylece güzelce dilimlenebilir.
4 ✓

Dilimleyin ve 180°C'de 12-15 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde soğutun.

İpucu: Sıcakken hala yumuşak görünebilir, ancak soğurken şeker ve yağ sertleşir.

Tarif SSS

Kurabiye neden yayıldı?
Tereyağı çok sıcaktı veya hamuru pişirmeden önce yeterince soğutmadınız. Soğuk yağ şekli korur.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 100 g Esmer şeker
  • 100 g Vegan tereyağı (veya normal tereyağı), soğuk
  • 50 ml Portakal suyu
  • 1 adet Portakal kabuğu (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz