Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tabakta servis edilmiş portakallı donut
İçi yumuşacık, dışı hafif çıtır ve portakal aromalı taze donutlar

Portakallı Donut

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler Tatlılar ve Pastalar
Mükemmel donut'un sırrı sabır ve sıcaklıktır. Hamurdaki mayanın ürettiği gazlar donut'u kabartır, sıcak yağ ise aniden bir kabuk oluşturarak havayı hapseder. Portakalın uçucu yağları kızartma sırasında açığa çıkarak tatlı hamura tazelik katar.
🕒 Hazırlık 1 saat 30 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kızartma için derin tencere
  • Mutfak termometresi (önerilir)
  • Büyük donut kalıbı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Mayayı ılık ve şekerli sütte aktifleştirin. Köpürdüğünde una, yumurta sarısına, tuza, tereyağına ve rendelenmiş portakal kabuğuna ekleyin.

İpucu: Tuz mayanın çalışmasını engeller, bu yüzden başlangıçta doğrudan temas etmemelidir (ozmoz).
2 ✓

Hamuru parlak olana ve kabın kenarından ayrılana kadar yoğurun. Üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yaklaşık 45-60 dakika mayalandırın.

İpucu: Yoğurma ile, mayalanma sırasında oluşan gaz kabarcıklarını tutabilen elastik yapıyı (gluten) oluşturursunuz.
3 ✓

Unlanmış tezgaha alın, parmak kalınlığında açın ve kesin. Üzerini örtün ve 30 dakika daha mayalandırın.

İpucu: İkinci mayalanma hafif yapı için elzemdir.
4 ✓

Yağı yaklaşık 170°C'ye ısıtın. Donutları (üst kısımları alta gelecek şekilde) içine koyun ve kapağı kapalı olarak 2-3 dakika, ardından çevirip kapağı açık olarak pişirmeye devam edin.

İpucu: Kapak altında oluşan buhar, donutun büyümesine yardımcı olur, böylece yan tarafında karakteristik beyaz şerit oluşur.

Tarif SSS

Neden şerit oluşmadı?
Ya hamur çok ağırdı (çok fazla un) ya da yeterince kabarmadı, bu yüzden kızartırken yağa çok fazla battı.
İçi neden çiğ kaldı?
Yağ çok sıcaktı! Isı merkeze ulaşmadan dışı yandı.

Malzemeler

  • 500 g Un (elenmiş)
  • 7 g Kuru Maya (veya 25g yaş maya)
  • 250 ml Ilık Süt
  • 50 g Pudra Şekeri
  • 50 g Eritilmiş Tereyağı
  • 2 adet Yumurta Sarısı
  • 1 adet Portakal Kabuğu Rendesi
  • 1 tutam Tuz
  • 0.5 l Sıvı Yağ (kızartmak için)