Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Portakallı Canelazo, taze servis edilmiş, tarçın ve portakal dilimleriyle süslenmiş
Kış akşamları için ısıtıcı, baharatlı ve alkollü sıcak portakal kokteyli

Portakallı canelazo

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
And Dağları'nın soğuk yaylalarında, havanın seyrek olduğu ve rüzgarın kemiklere işlediği yerlerde Canelazo iç ısıtan bir içecektir. Ekvador ve Kolombiya'da bu tarçınlı ('canela'), şeker kamışı alkollü içecek misafirperverliğin bir işaretidir. Portakallı versiyonu klasiğe meyveli bir dokunuştur: narenciye yağları ve tarçının baharatlılığı, sizi hemen neşelendiren aromaterapik bir karışım oluşturur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 160 kcal
🌍 Mutfak Latin-Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tencere
  • Süzgeç
  • Isıya dayanıklı bardaklar

Alerjen Bilgisi

⚠️ Alkol

Hazırlanışı

1 ✓

Portakalın suyunu sıkın. Kabuğundan bir iki şerit kesin (sadece sarı kısmını, beyazını değil çünkü acıdır).

İpucu: Kabuktaki uçucu yağlar pişirme sırasında suyundan çok daha yoğun bir tat verir.
2 ✓

Bir tencereye suyu, portakal suyunu dökün, içine tarçını, karanfili, portakal kabuğunu ve şekeri atın.

İpucu: Panela (blok şeker kamışı şekeri) kullanımı otantik, karamelimsi yan tadı verir.
3 ✓

Kaynatın, ardından ateşi kısın ve baharatların gücünü vermesi için 5-8 dakika tıngırdatarak pişirin.

İpucu: Yüksek ateşte çok uzun süre kaynatmayın, çünkü C vitamini ve taze portakal tadı uçar.
4 ✓

Ateşi kapatın. Bu sırada alkolü (rom/aguardiente) karıştırın.

İpucu: Asla alkolle birlikte kaynatmayın, çünkü alkol buharlaşır (kaynama noktası 78°C) ve sadece tadı kalır, 'gücü' değil.
5 ✓

Isıya dayanıklı bardaklara süzün. Taze portakal dilimi veya çubuk tarçınla süsleyin.

İpucu: Bardağın kenarını 'şekerleyebilirsiniz' de: servis yapmadan önce ağzını suya, sonra toz şekere batırın.

Tarif SSS

Hangi alkolü kullanmalıyım?
Orijinalinde 'Aguardiente' (anasonlu şeker kamışı içkisi) ile yapılır, ancak beyaz rom veya votka ile de değiştirilebilir.
Çocuklar içebilir mi?
Alkolsüz de harika, baharatlı sıcak portakal suyu olur!

Malzemeler

  • 300 ml Taze portakal suyu (tercihen taze sıkılmış)
  • 50 ml Aguardiente veya beyaz rom
  • 2 yemek kaşığı Esmer şeker (veya panela)
  • 2 adet Çubuk tarçın
  • 3-4 adet Karanfil
  • 1 adet Portakal (süsleme ve kabuğu için)
  • 150 ml Su