Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Noel sunumlu portakallı ballı kurabiyeler
Taze portakal kabuğu rendesiyle hazırlanmış yumuşak kurabiye

Portakallı ballı kurabiye

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Ballı hamurların sırrı balın higroskopik, yani nem tutucu özelliğidir. Bu nedenle bu kurabiye, kuruyan sulu hamurların aksine günler, hatta haftalar sonra bile yumuşak kalır. Portakalın uçucu yağları pişirme ısısıyla serbest kalarak baharatlı hamura nüfuz eder.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 12 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 20 porsiyon
🔥 Kalori 125 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere (balı ısıtmak için)
  • Karıştırma kabı
  • Yağlı kağıtlı tepsi
  • Fırça (sos için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Balı ve tereyağını sıvı hale gelene kadar birlikte ısıtın, ardından ılımaya bırakın.

İpucu: Hamura sıcak eklerseniz, yumurtayı pişirir (koagülasyon) ve unu da macun gibi yapar.
2 ✓

Unu karbonat, baharatlar, şeker, tuz ve rendelenmiş portakal kabuğuyla karıştırın.

İpucu: Karbonat, ısı ve asit etkisiyle gaz üreten alkali bir kabartıcıdır, kurabiyenin gözenekli olmasını sağlar.
3 ✓

Unlu karışıma ılık balı, yumurtaları ve limon suyunu ekleyin. İyice yoğurun.

İpucu: Limon suyunun asiditesi karbonatı aktive eder.
4 ✓

Islak elle ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve yağlı kağıt serili tepsiye, birbirinden uzağa koyun.

İpucu: Hamur yapışkandır, su (hidrofobik etki nedeniyle) elinize yapışmamasını sağlar.
5 ✓

180°C'de altı hafifçe renk alana kadar 10-12 dakika pişirin. Üzerinin kahverengileşmesini beklemeyin!

İpucu: Fazla pişirildiğinde şeker karamelize olur ve soğuduğunda sert cam benzeri bir yapı alır.
6 ✓

Pudra şekerini birkaç damla suyla koyu bir sos haline getirin ve henüz sıcak olan kurabiyelerin üzerine sürün. Kurumaya bırakın.

İpucu: Sıcak hamurda sos daha hızlı kurur, çünkü kalan ısı suyu buharlaştırır.

Tarif SSS

Kurabiye neden sert oldu?
Muhtemelen çok pişirdiniz. Ballı hamur fırından çıktığında hala yumuşak görünebilir ama soğurken sertleşir. Veya yoğururken çok fazla un aldı.
Sonradan nasıl yumuşatabilirim?
Bir dilim elma ile kapalı bir kutuya koyun. Hamur elmanın nemini alır ve yumuşar.

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 200 g Bal
  • 150 g Toz şeker
  • 1 adet Portakal (sadece rendelenmiş kabuğu)
  • 1 çay kaşığı Toz tarçın
  • 0.5 çay kaşığı Toz karanfil
  • 1 çay kaşığı Karbonat
  • 2 adet Yumurta
  • 50 g Tereyağı
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 200 g Pudra şekeri (sos için)
  • 1 bir çimdik Tuz