Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Portakallı bademli linzer sunumu
Noel sofraları için ideal, ağızda dağılan, altın sarısı portakallı ve bademli linzer kurabiyeleri.

Portakallı bademli linzer

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu tarifte unun bir kısmını öğütülmüş bademle değiştiriyoruz, bu da hamurun karakterini temelden değiştiriyor. Bademin yağ içeriği ekstra kıtırlık sağlarken, portakalın asiditesi ve kokusu genel etkiyi tazeliyor. Bu kurabiye, klasik tereyağlı hamurların daha zengin ve fındıksı bir versiyonudur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 20 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mutfak robotu veya öğütücü: badem için.
  • Rende: portakal kabuğu için.
  • Kurabiye kalıpları: şekil vermek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Bademi öğütün, ancak çok ince olmasın, biraz parçacıklı kalsın. Portakalın kabuğunu rendeleyin.

İpucu: Öğütülmüş bademin yağ içeriği hamura ekstra yumuşaklık verir, glüten içermediği için yapıyı gevşetir.
2 ✓

Unu, öğütülmüş bademi, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın.

İpucu: Kuru malzemelerin karıştırılması, badem yağının hamura eşit şekilde dağılmasını sağlar.
3 ✓

Soğuk tereyağını unlu karışımla ufalayın, ardından yumurtayı ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Yoğurun.

İpucu: Portakal kabuğundaki uçucu yağlar en iyi yağda çözünür, bu nedenle tereyağlı aşamada veya hemen sonrasında eklemek iyidir. (Lipofil özellik)
4 ✓

Streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

İpucu: Dinlenme sırasında badem kabuğu ve içi nemi emebilir, böylece hamur daha kolay işlenebilir hale gelir.
5 ✓

Hamuru 5 mm kalınlığında açın ve kalıplarla kesin. Kalan hamuru tekrar yoğurup kesin.

İpucu: Hamur badem nedeniyle daha kırılgan olduğundan, tepsiye yerleştirmek için geniş ağızlı bir bıçak veya spatula kullanın.
6 ✓

Kenarları altın sarısı olana kadar 180 derecede 8-10 dakika pişirin.

İpucu: Badem sade hamurdan daha çabuk yanabilir, bu yüzden pişirme süresinin sonuna doğru dikkatli olun! (Maillard reaksiyonu)
7 ✓

Soğuduktan sonra şekilleri reçelle birbirine yapıştırın. Üzerine pudra şekeri veya tarçın serpebilirsiniz.

İpucu: Kayısı reçelinin asiditesi, bademin tatlılığı ve portakal aromasıyla mükemmel uyum sağlar.

Tarif SSS

Hamur neden daha kolay kırılıyor?
Bademde hamuru bir arada tutacak glüten yoktur, bu nedenle bu versiyon daha kırılgandır, daha dikkatli çalışılmalıdır.
Kabuklu badem kullanabilir miyim?
Evet, kurabiye daha rustik olur ama tadı aynı derecede lezzetli olur.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 80 g Şeker
  • 100 g Badem
  • 1 adet Portakal
  • 1 adet Yumurta
  • 150 g Soğuk tereyağı
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 1 tutam Tuz
  • 200 g Şekerli reçel