Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Portakal likörü şişede servis edilmiş
Şişede sunulan aromatik ve tatlı ev yapımı portakal likörü

Portakal likörü

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Ev yapımı likör yapımı 'ekstraksiyon' (özütleme) sanatıdır. Alkol mükemmel bir çözücüdür: portakal kabuğundaki uçucu yağları (terpenleri) çözer, böylece saf portakal tadını elde ederiz. Şeker şurubu ise gövde kazandırır ve alkolün sertliğini yumuşatır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 10 porsiyon
🔥 Kalori 85 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • İyi kapanan kavanoz
  • Sebze soyucu
  • Tencere
  • Süzgeç

Hazırlanışı

1 ✓

Portakalları sıcak suda yıkayın ve ovalayın.

İpucu: Organik portakalı bile toz nedeniyle yıkamakta fayda var.
2 ✓

Sebze soyucu ile kabuğunu ince bir şekilde kesin. Beyaz kısmın gelmemesine dikkat edin.

İpucu: Yine de beyaz kaldıysa, bıçakla kazıyın.
3 ✓

Kabukları temiz bir kavanoza koyun, üzerine votkayı dökün ve kapatın. Karanlık bir yerde 7-14 gün bekletin.

İpucu: Her gün çalkalayın. Yağlar çözüldükçe alkol zamanla sarımsı bir renk alır.
4 ✓

Bekleme süresinden sonra şurubu hazırlayın: su ve şekeri tamamen eriyene kadar kaynatın. Tamamen soğutun.

İpucu: Sıcak şurup alkolü buharlaştırır, bu yüzden soğutmak gerekir.
5 ✓

Portakallı votkayı süzün (kabukları atın) ve soğuk şurupla karıştırın.

İpucu: Kahve filtresinden süzülürse kristal berraklığında olur.
6 ✓

Şişeye doldurun ve tüketmeden önce en az 1-2 hafta daha dinlendirin.

İpucu: Tatların 'birbirine geçmesi' (moleküler düzeyde homojenizasyon) gerekir.

Tarif SSS

Neden acı oldu?
İçine portakalın beyaz kabuğu (albedo) da karışmış. Sadece sarı kısım gerekir, uçucu yağlar oradadır, beyaz kısım acı maddelerle doludur.

Malzemeler

  • 3 adet Portakal (işlem görmemiş kabuklu/organik)
  • 500 ml Votka (nötr tatlı)
  • 200 g Toz şeker
  • 200 ml Su