Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Pollo al ajillo
Sarımsaklı İspanyol tavuğu

Pollo al ajillo (Sarımsaklı İspanyol tavuğu)

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
İspanyol büyükannelerin klasiği, sadeliğin kazandığı yer. 'Al ajillo' (sarımsaklı) hazırlama yönteminin özü, sarımsağı başta yağda yavaşça aromatize etmek, sonra yüksek ısıda pişirme sırasında yanmaması için çıkarmaktır. Sonunda geri konulup şarapla birlikte pişirilerek o mükemmel, kremamsı kıvama ulaşılır. Tavuğun derisi çıtır, suyu ise banmalık derecede zengindir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 510 kcal
🌍 Mutfak İspanyol

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kapaklı büyük tava: Kızartma ve buğulama için.
  • Maşa: Et ve sarımsağı hareket ettirmek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kükürt dioksit (şarap)

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk parçalarını kurulayın, iyice tuzlayın ve biberleyin.

İpucu: Kuru deri çıtırlığın sırrıdır.
2 ✓

Sarımsak dişlerini bıçağın yan tarafıyla ezin ama bütün bırakabilirsiniz. Tavada yağı orta ateşte ısıtın ve sarımsakları altın sarısı olana kadar kızartın, sonra çıkarın.

İpucu: Bununla yağı aromatize ediyoruz. İçinde bıraksaydınız, tavuk pişene kadar yanarlardı.
3 ✓

Ateşi yükseltin, tavukları derileri alta gelecek şekilde tavaya koyun. Deri koyu altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın, sonra çevirin ve diğer tarafını da mühürleyin.

İpucu: Eti oynatmayın, kabuk oluşmasına izin verin.
4 ✓

Fazla yağın büyük kısmını dökün (lezzetli kalıntıları bırakın!).

İpucu: Hepsini bırakırsanız sos çok yağlı olur.
5 ✓

Kızarmış sarımsakları geri koyun, beyaz şarabı ekleyin. Kapak kapalı olarak et yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Buharda etin içi de pişer, şarap ise yapışan lezzetleri çözer.
6 ✓

Kapağı açın ve kalan sıvıyı koyu bir sos olana kadar kaynatın. Taze ekmekle servis yapın.

İpucu: Koyu sos yoğun lezzetlidir.

Tarif SSS

Sarımsak acı oldu.
Çok kavrulmuş. Koyu kahverengi ise yanmış demektir. Başlangıçta sadece açık altın rengi olana kadar kızartılmalıdır.

Malzemeler

  • 1 kg Tavuk (parçalanmış: but, göğüs, kanat - derili!)
  • 10 diş Sarımsak (kabuklu veya soyulmuş, zevke göre)
  • 150 ml Kuru beyaz şarap
  • 100 ml Zeytinyağı
  • 1 dal Taze biberiye (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber