Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pollo al Ajillo, beyaz şarap soslu İspanyol sarımsaklı tavuk
Maydanoz serpiştirilmiş altın sarısı Pollo al ajillo

Pollo al ajillo

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
İspanyol büyükannelerin klasiği, 'sarımsaklı tavuk'. Bu yemek, az malzemeyle de muazzam şeyler yaratılabileceğinin kanıtıdır. İşin özü yağı aromatize etmektir: sarımsağı yağda yavaşça 'konfit' tekniğiyle pişirip tadını vermesini sağlıyoruz, ardından tavuğu bu yağda pişiriyoruz. Sonunda biraz sek beyaz şarap veya şeri sirkesi, tavaya yapışan lezzetleri çözer.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak İspanyol

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava veya tencere
  • Maşa
  • Tahta kaşık

Hazırlanışı

1 ✓

Hazırlık: Tavuk parçalarını iyice tuzlayın. Sarımsak dişlerini kabuklu bırakın, sadece bıçağın yanıyla ezin.

İpucu: Kabuk sarımsağı yanmaktan korurken tadının çıkmasını sağlar. Önceden tuzlamak, etin derinlemesine lezzetlenmesine yardımcı olur.
2 ✓

Yağın lezzetlendirilmesi: Yağı orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ve defne yaprağını atın. Sarımsakların kabuğu altın sarısı olana ve koku yayana kadar yavaşça pişirin. Tavadan alıp kenara koyun.

İpucu: Bu adım yağı 'infüze' etmektir. Tavuk pişerken sarımsağı içinde bırakırsanız yanar ve acılaşır.
3 ✓

Tavuğun pişirilmesi: Tavuk parçalarını aynı kokulu yağa koyun. Her iki tarafı da derin bir altın sarısı kabuk alana kadar orta-yüksek ateşte pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

İpucu: Sabırlı olun, lezzeti veren o güzel kahverengi deridir. Gerekirse yağı soğutmamak için birkaç partide pişirin.
4 ✓

Buharlama: Tavuk piştiğinde, fazla yağı dökün (yaklaşık 2 yemek kaşığı kalsın). Pişmiş sarımsakları geri koyun. Beyaz şarabı ekleyin, taze otları katın.

İpucu: Şarap tavanın dibine yapışan lezzetleri çözer.
5 ✓

Tamamlama: Alkol buharlaşana ve sos koyulaşıp eti kaplayana kadar yüksek ateşte birkaç dakika pişirin.

İpucu: Sos akışkan değil, neredeyse şurup kıvamında olduğunda tamamdır.
6 ✓

Servis: Taze maydanoz serpin ve banmak için bol taze ekmekle servis yapın.

İpucu: Kızarmış sarımsağın içi kremsi ve tatlıdır, ekmeğe sürün!

Tarif SSS

Sos acı oldu.
Sarımsak yandı. Sarımsak çok hızlı yanar, altın rengi olur olmaz hemen çıkarılmalı veya sıvı eklenmelidir.
Tavuk yeterince sulu değil.
Bu tarif için tavuk göğsünden kaçının, kemikli ve derili but en iyisidir çünkü kemik eti kurumaktan korur.

Malzemeler

  • 1 kg Tavuk but ve kanat (parçalanmış, derili)
  • 12 diş Sarımsak (kabuklu, bıçağın yanıyla ezilmiş)
  • 100 ml Zeytinyağı
  • 150 ml Sek beyaz şarap (veya sek Şeri)
  • 2 dal Taze kekik veya biberiye
  • 1 adet Defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 demet Taze maydanoz